冬日宜食根茎类蔬菜

民间俗语有言：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”冬季吃一些当季的根茎类食物，不仅能起到一定的补身驱寒之效，还可以给人体带来多元的营养补给，包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，有助于提升人体免疫力，能发挥增强体质和提高抗寒能力的作用。

以入冬后应季的菜——白萝卜为例，就是颇受人们喜爱的一款根茎食物。白萝卜含有一些酶类物质，这一物质在被人体吸收后能帮助加速人体脂肪和淀粉的代谢。

与白萝卜一样，地瓜和山药同样具有不错的补养、润肠功效。地瓜中含有丰富的胶质类物质和膳食纤维，这些膳食纤维质地柔软且易被消化掉，能促进排出肠道中的毒素和垃圾，降低血液中的胆固醇含量，帮助维持血液的酸碱平衡。

而山药中含有丰富的多酚氧化酶和淀粉酶，能分解糖分和蛋白质，促进脾胃消化和吸收。因此，在冬季不妨多食用山药炖煮的汤粥。

张正修