“无接触零售”安心购 宅在家不误“买买买”

南京路上一家餐饮店正在进行网络直播营销 本报记者 陈梦泽 摄

恢复营业的理发店需要预约才能进店 本报记者 陈梦泽 摄

餐厅在餐桌上放“隔桌牌”，提醒食客隔桌落座 本报记者 刘歆 摄

宅在家里的漫长日子，你在“云”上逛过商场吗？

周末阳光正好，又恰逢三八妇女节，南京路步行街上却依旧没有恢复往日的热闹。不过，上海商业的人气却在堆满快递盒的品牌专柜里露出端倪。顾客不进店，商品却一件件卖了出去，靠的就是“云端”发力。

春日里的第一个促销旺季，“上海购物”在“云”上全新亮相，开启消费新模式。直播带货、社群营销、线上商场……捧着手机的“云柜姐”找到了全新出路，第一次面对着有些空荡荡的商场，打出厚厚一叠小票。

悄然之间，疫情改变着人们的消费习惯，也加快了“上海购物”线上线下融合的步伐。

导购有了主播身份

“各位小仙女，在家也不能放飞自己，可以通过化妆来增加仪式感。你们看我手中的粉底，08色号适合各种肤色。”面对镜头，95后男生夏铭在苏宁周浦万达百货开启直播。为了推荐美妆护肤产品，两小时内，他要在脸上化10种妆容，口红也要反复涂五六次。

这个周末，申城各大商场的导购纷纷变身“薇娅”，面对面交流的顾客变成了线上的用户，但对话框里一句句咨询却是“熟悉的配方”，打开手机上的“云店”后端，更是久违的爆单。

今年的三八妇女节，60家品牌、近百位厂方员工在新世界城抖音直播间里，用38小时介绍了300多种热销商品，云游12个体验项目，打卡8家餐饮美食，把10万平方米的新世界城首次整体推向线上。

同为南京路“金三角”，第一百货商业中心和世茂广场也不甘落后，前者请来环球小姐、影视明星带领大家“云购物”，明星在线试用，并派发代金券，后者则带来直播间专属优惠，还有限时秒杀。

直播的带货效果是显而易见的。第一百货欧舒丹店长告诉记者，他们的销售额相比去年同期逆势增长。“过去我们做线下销售，面对的是上海顾客，现在转移到线上，订单来自全国各地。”新世界城资生堂店长孙茜表示，3月7日直播一小时的销售额为四五万元，再加上手机里数个VIP群的订货，当天要发货的护肤品价值六七十万元。而整个新世界城38小时直播中，实时观看人数超过3万人次，销售额相比前一个周末增长近10倍，还有身在武汉的消费者订购了一双阿迪达斯运动鞋。

扫码入群有问有答

这两天，永安百货的“无接触安心购服务群”每天有四五百条留言，“杜俏丽”和“唐美丽”在群里给大家安利各种好物，感兴趣的顾客也在追着问细节、要折扣。

拍一段小视频展示鼠年金饰的细节；截图免税店价格，对比兰蔻眼霜的促销价；把天梭表的导购拉入群中，讲解秒杀款的数据和细节；时不时发红包炒热群里气氛……从上午11时到晚上8时，由永安百货楼层负责人担当的VIP导购，不断在群里回答各种问题，并把柜台打包商品的视频实时传送到群里，让顾客放心。

不仅是永安百货，第一八佰伴、港汇恒隆广场、世茂广场、置地广场……一场疫情让原本在商场“端着”的品牌纷纷借助社群复工，店长、导购的微信号被挂在商场公众号里，期待顾客的添加。

“一睁开眼睛就捧着手机。”社群营销不仅在商场发生，也让更多中小品牌找到了另一条出路。“猪状元”总经理高志伟的手机里有7个微信群，疫情发生后，为了方便朋友买猪肉，他建了一个只有几人的小群，没想到两天时间发展到了500人，随后一口气成为7个群的群主，日销售额超过1万元，半个月销售额达到20万元，超过其线下门店。

“最近我们开在菜场里的专柜生意一般，复工前甚至是很差，幸好有了这几个群。”这两天，高志伟在自己的朋友圈里发了一张招聘广告，想找一名电商运营助理。“我一个人从早到晚接订单，高峰时要和30个人同时聊，实在扛不住。但线上渠道不能丢，把人招起来，再开发小程序，这些同甘共苦的客户不能丢。”

实体零售走上“云端”

特殊时期，人们购物方式和消费场景发生变化，零售行业也在内外部力量作用下打破格局，实体零售走上“云端”的改变，让线下线上更融合、更接近消费者。

宅在家里的这段时间，你可能下载了几个APP，加入了不少微信群，下单的商品通过“无接触配送”送到小区门口。复工之后，你在外卖平台点午餐，去无人便利店或无人售卖机买一瓶饮料。即便走进超市，也可以自取商品、自助结账，全程无需接触任何一个人。确保安全的模式下，既满足了个人消费，又为零售业“回血”。

不仅是实物消费，服务消费也在疫情中有了全新模式。记者采访发现，星客多、南瓜车等互联网美发店都有微信小程序，只有选择美发项目、发型师和到店时段，完成预约后才能入店，避免人员聚集等待。部分美甲店也在特殊时期要求提前线上预约，一店只有一客。

疫情期间，大量消费需求被抑制、被冻结，如何把它们释放出来？疫情防控期间催生的新型消费、升级消费，如何在今后培育壮大，使实物消费和服务消费得到回补？业内人士认为，逆势崛起的无接触零售，不仅是应对特殊时期的“缓兵之计”，还将是我国零售品牌集体数字化的开端。

清华大学互联网产业研究院副院长刘大成表示，5G时代下，“大云移物智”（即大数据、云计算、移动互联、物联网、人工智能）将改变无接触产业链生态，传统的运输模式和商业模式都将更新。

“随着新技术的飞速发展，无接触零售已经展现出成熟的一面，从研发到产品化再到商业落地，形成了成熟的闭环。”亿欧智库院长由天宇认为，疫情将进一步加速企业数字化转型进程，搭上“云端经济”的发展快车。

“把加快‘五个经济’作为对冲疫情影响的重要着力点，制定出更大力度的促消费政策。”这是2020上海商务工作会议上提出的要求。

本报记者 张钰芸

会展

时装“云走秀”行业展延后

疫情让各大展会按下了“暂停键”，但上海的会展人却依旧忙碌。见缝插针调整展期，线上走秀开启崭新尝试。

记者从上海时装周组委会得到消息：2020秋冬上海时装周将与天猫联手，从3月24日起全程网上开秀至闭幕日的3月30日，共同打造全球首个“线上时装周”。

在国内外多个著名时装周取消线下走秀计划时，上海时装周计划做全新尝试。100多个品牌将登上“云秀场”，通过淘宝直播展示1000多款秋冬新品，还有超过100位明星设计师直播“科普”最新穿搭趋势。这是全球第一个全程在网上直播中呈现的时装周，同时也是第一个做到全程边看边买的时装周。

“与传统的时装周形式相比，今年上海时装周带来了很大创新，云秀场不仅避免了人群大量聚集所带来的风险，还节省了场地、人力等费用。”一名已报名“云走秀”的品牌负责人表示，疫情给全球时尚产业带来冲击，而上海时装周的创新之举让处在转型关口的品牌找到了“组织”。

更多的大型展会则选择延期举办。“我们经营团队的工作人员接到了大量展览公司业务人员的电话，工作量比正常的排期要大得多。”国家会展中心总裁唐贵发告诉记者，原定于2、3、4月开幕的展会都希望在疫情结束后，寻找到合适的档期复办，国家会展中心正在合理安排全年档期，尽可能接纳各类展会活动。

目前第29届上海国际酒店与餐饮业博览会、2020中国建博会（上海）、第34届中国国际五金博览会、第24届中国国际食品添加剂和配料展览会等多个展会已经改期，分别于5月、6月、7月在国家会展中心举办。

此外，在国家会展中心的提议和上海市会展行业协会的带领下，国家会展中心（上海）、上海新国际博览中心、世博展览馆、上海国际展览中心等几家上海主要展览场馆也发出共同倡议：“各展馆要深入发掘营运潜能和场地空间，为主办方创造更多档期、展馆选项，全力保障延期项目的后续落地并提供最优服务品质。”

本报记者 张钰芸

餐饮

“北欧式”落座 用公筷公勺

疫情结束之后，你最想干什么？吃火锅、撸烤串的呼声最高。随着本市宣布“满足防疫条件的餐饮企业可以恢复堂吃”，沪上餐饮业的堂食服务正在陆续恢复。但记者走访市场后发现，疫情下的堂食“规矩”很多，不但进店要测量体温和消毒洗手，“北欧式”座位和公筷公勺也安排上了。即便如此，堂吃客人依旧有限，餐饮企业正依靠外卖、半成品等业务求生存谋发展。

每个区域只能坐一到两桌人，每两桌之间要空出一桌，一桌只允许两人就餐，超过两人就要分桌，两位客人还必须呈对角线坐……这是在哥老官用餐必须遵守的规矩。而在杨浦区控江路上的星晨酒店，上周复工后，热门的午茶仅开出一半的用餐区域，限定同一时间只能有8桌用餐，同时只开放6个包房供午市和晚市，顾客需预订用餐。“包房有独立的卫生间，目前全部配备免洗洗手液，通风系统也会全部开启，定时消毒。”星晨酒店董事长陈志良告诉记者，公筷、公勺也全部安排上了。

不过，尽管堂吃解封，但由于疫情尚未解除，目前选择外卖的顾客更多。昨天晚上8时多，裕兴记面馆的老板汤秉杰刚刚送完货回到家。“从最早的二三十份小笼包，到现在一天能送300份，内环之内我就自己去送，恢复和老顾客的联系。”汤秉杰告诉记者，宅在家里时间久了，顾客开始想念“外面的味道”，所以蟹粉小笼这种家里做不出来的点心销路很不错。因此，尽管裕兴记在威海路和人民广场的两家店已经恢复堂吃，但生小笼包和特色面浇头的外送仍在进行中。

肇嘉浜路上的耶里夏丽，尽管店家增大了用餐空间，提供分盘出餐的服务，但午餐时段，二楼大堂也只有五六桌客人在用餐。店长告诉记者：“目前仍是外卖单子更多，我们还推出了单人、双人的工作日套餐，也接受企业的定制要求。” 本报记者 张钰芸

家政

隔离期结束 家政员抢手

2月24日，金文家政总经理孔静在朋友圈里发出一条招聘信息，为一户居住在肇嘉浜路附近的雇主，寻求一位做六休一的家政员。这是疫情发生之后，她发出的第一条招聘信息，此后，她的朋友圈恢复了往日的热闹，最多的时候，她一天发出了8条招聘信息。

记者了解到，目前上海不少社区已允许家政人员进入，家政人员进入之前，需出示绿色“随申码”等。另一方面，为应对过渡期的家政需求，家政人员健康打卡服务等悄然上线。上海家政行业第一批复工名单也已经公布。

“最近我们接到了20多名雇主的订单，再加上年前积累下来的四五十单，现在对家政员的需求很大。”孔静告诉记者，这些订单大多是住家保姆、月嫂、育儿嫂甚至于管家的刚需，但由于年前没有返乡或者完成14天居家隔离的家政员还不多，市场供不应求。为此她还包下了几家酒店，供来沪的家政员居住，严格执行14天隔离后才能介绍工作。

新户家家政董事长朱富飞则告诉记者，他们在上海共有9个长护险照护站，目前，由于回沪家政员人数不多，人员缺口还是很大。“2月，由于不少市民延迟上班，有空在家里照护老人，供求还大致平衡。之后，随着雇主陆续回到工作岗位，我们正在加紧调配人员，尽量优先满足卧床不起者和独居老人的需求。”

目前新户家家政已经启动“家政就业精准扶贫项目”的在线招聘，在遵义务川当地线下培训停办的情况下，推出了线上家政培训课程。待时机成熟，新一批“黔女”即将踏上来沪的征程。

悦管家则通过“微创新”和“微转型”来逐步恢复业务量。悦管家创始人李尉介绍，以往孕妇产后回家前，通常希望月嫂能对家中环境做全面清洁消毒，因此，这项内容也包含在“月嫂上门服务”之内。疫情发生之后，悦管家快速把这项服务单独升级为“空间消毒”，为大量政府大楼、商务楼宇、企事业单位、园区、社区邻里中心等公共场所提供服务。而随着家政员可以进入社区，这项业务重新“归家”，为普通家庭提供消毒服务。

本报记者 张钰芸

沿街商铺

开业已半数“花式”保安全

理发店开门了，夜市开张了，饭店迎客了……随着复产复工有序推进，截至3月6日，全市24.59万余家沿街商户中，已有13.35万余家陆续开业，复工开业率达53.9%。如何让沿街商铺在开门迎客的同时也保证安全？本市城管部门和市场监管部门动足脑筋开启“花式助力”模式，不仅用精细化的管理举措减少人群聚集，还为民生需求搭建平台。

给饭店“三语告知单”

闵行区虹桥镇素有“小国际”之称，这里生活着来自韩国、日本、马来西亚、美国、英国、澳大利亚等国家近3万名境外人士，形成虹泉路、阿拉城、虹梅路老外街、紫藤路和黄桦路等涉外商圈。

最近，沿街餐饮商铺陆续复市，沉寂多时的虹桥镇夜市也悄然复苏。在夜间巡查中，城管队员发现，部分门店老外聚集堂吃，存在传疫风险。

“还不到聚餐的时候啊！”城管队员灵机一动，将注意事项一一罗列，请专人翻译。很快，英语、日语、韩语版的“健康告知单”相继出炉。城管队员利用巡查时段，在外籍消费者用餐较集中的区域挨家挨户张贴。

此外，城管部门还将巡查时段调整为每晚9时到次日凌晨2时，对外籍消费者聚餐堂吃较多的商铺重复检查。种种措施之下，很多外籍消费者开始按防疫规定分散用餐。

给药房“安心三件套”

商铺开业，如何让顾客安心进门消费？又怎样让双方互相监督？在普陀区173家药房的醒目位置，3月2日起贴出告示、公约、记录单“安心三件套”。为了加强零售药房复工后的疫情防控，普陀区市场监管局3天内就制作下发“三件套”，打造放心药房。

“普陀全区有183家药房，除了10家停业外，其余药房在疫情出现以来基本都采取‘开小窗’模式，顾客在窗口买药，工作人员去里面拿药。”区市场监管局药化科负责人表示。“开小窗”的药房打开大门之前，市场监管人员编写、印制了“三件套”，下属10个市场监管所工作人员“扫街”发放。

在疫情防控告示上，药房承诺每日消毒，在岗员工均符合防控要求，并写明“不戴口罩，谢绝入内”。工作记录单7天一换，列出当日店内员工的健康信息，也列出防控措施，药房只需简单打钩即可。顺口溜公约则既有测温、戴口罩、发热登记、理性用药等对患者的提醒，也有依法经营、不哄抬药品价格等对药房的监管。“发热患者上报了吗？遵从医嘱了吗？处方带了吗？”每位顾客进门，都会遭遇“三连问”，双方按公约互相提醒、互相监督。

给居民“理发店名录”

在沿街商户中，理发店、菜场等不仅是防疫重点，也面临是否开业的两难。相关部门不仅竭尽全力做好复工指导，还利用第一手信息，解决了民生服务供需对接的“最后100米”难题。

“你们晓得哪里的理发店开了吗？”在巡查和做志愿者的过程中，松江区方松街道城管总是听到市民这样询问。而他们在上门为商铺进行复工指导时，店主们常担心开业后是否会有客流。

“我们每天都上街巡查，对哪家商铺已经开门了如指掌。”方松城管中队中队长吴婷婷告诉记者，为满足百姓需求，队员们迅速整理了一份辖区内已复工的理发店名录，包括16家已开业理发店的地址、电话，制成Excel表格。

方松街道共有68个小区、32个居委会。通过城管社区工作室，队员们将表格分头转发给各居委会联系人，居委会干部们又通过微信群、公众号等，迅速将开业信息转发给居民。

除了理发店外，城管队员还注意到，由于辖区内一家大型菜场关闭，居民买菜有些不便，买菜人数减少也使部分蔬菜出现滞销。在城管队员的提醒联系下，商户们建立了“云上平台”，开始为社区内居民尤其是老人，提供送菜上门的服务。 本报记者 金旻矣