2024年12月23日 星期一
消暑佳品绿豆 老人常抖腿  强身益防病 健康,也要开源节流 广告
第14版:金色池塘/长命百岁/广告 2020-06-26

消暑佳品绿豆

□缪士毅

夏天之时,大江南北的人们喜欢喝上一碗绿豆汤,以消暑开胃,提神醒脑。绿豆,也因此成为了夏天里人们的心头爱。

绿豆,我国常见的粮食作物之一,属豆科一年生草本植物,又称青小豆、吉豆,因其皮绿色而得名,以子粒供食用。绿豆总状花序腋生,有花4朵至数朵,花色多为黄绿色或黄色。绿豆品种众多,有200多个,其子粒呈短矩形或椭圆形,表皮有光滑和无光滑之分,颜色有绿、黄、褐、黑等诸色,绿豆品种以色浓绿而有光泽,且颗粒肥大整齐者品质最好。

绿豆营养丰富,据介绍,绿豆每100克约含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,钙49毫克、磷268毫克、铁3.2毫克以及多种维生素,难怪绿豆素有“食中佳品,济世长谷”之称。

绿豆不仅营养丰富,且具有药用价值。中医认为,绿豆味甘性凉,有清热解毒,利水消肿,消暑止渴等功效。《本草纲目》:“绿豆,消肿治痘之功虽同赤豆,而压热解毒之力过之。”正因如此,炎夏季节,暑热熏蒸,大汗淋漓,常食绿豆粥,既可补充人体丢失的营养成分,又可果腹防病,恰如《本草纲目》所言:“绿豆粥:解热毒,止烦渴。”

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