炝虾迷

◆安谅

明人的好友苏律师是位名律师，和他一样有名的是他爱吃酒炝虾。朋友的饭局，知道他的，都会点上这菜。有时疏漏了，他也会毫不客气地主动提出，仿佛没有这酒炝虾，其他都食之无味。因此他也获得了一个有趣的绰号，叫苏醉虾。他喝多了，不吐不倒，就是脊椎似乎弯曲了，点头哈腰的，加之酡红的脸，还真有一点醉虾的形态。

苏律师常常眉飞色舞地介绍：“这炝虾，是打脸都不肯松口的好吃。那种鲜，那种嫩，那种香，都可用一个字来描述：爽！”他咂咂嘴，就把这种沉醉，迅疾就感染给在座的每个人了。每次他都至少要点两斤以上，有时他还亲自下厨烹制，要保证足量足味。

疫情期间，苏律师茶饭不香，他钟爱的酒炝虾，被彻底打入冷宫了。一筹莫展之际，他与一位生鲜超市的老总成了好友，这位老总常常招之即来，给他带上活蹦乱跳、鲜嫩晶亮的河虾，足有两斤重，这下苏律师就眉开眼笑了，他大饱口福，口德也出奇地提格了。

这天，朋友们在一家熟人开的饭馆用餐。明人召集的，开席时，才发现少了苏律师的最爱。他连忙吩咐服务员尽快补上。服务员是位外乡女孩，到厨房转了一圈说：“我们没有这菜。”苏律师说：“河虾总有的吧？”服务员还是摇头，脸上显露一番疚意：“真不好意思，真的没有了。”明人的脸也挂不住了：“那让人到菜场赶紧去买些呀。”“算了算了，这个点了，不太容易买到好的。”大家都觉得遗憾时，苏律师拨弄了一会手机，说：“我已安排人专程送来了。”大家高兴了，苏律师还真是名不虚传呀。

苏律师的超市老总，是在大家都酒过三巡了才亮相的。他带来了一大盘河虾，个个看上去饱满肥嫩，生龙活虎的。苏律师瞳仁闪亮，笑纹在脸上盛开。他叮嘱服务员，说要加葱姜丝，放香菜末，生抽半斤不能含糊……他还说待会自己亲自来烹制。他喜笑颜开的，服务员嗯嗯点头。明人和大伙也挺高兴，这一局可以让苏律师如意欢乐许多了。

酒酣耳热，忽见服务员端上一大盘油爆虾。大家目光都聚焦于此。明人盯视良久，纳闷道：“今天菜单里没有这道菜呀。”苏律师也扫视了一眼，对此漠然淡然，他感兴趣的酒炝虾，还没上桌呢。明人却觉得蹊跷，说：“不会把炝虾错成油爆虾了吧？”大家随即也都若有所悟，赞同明人的判断。苏律师的嘴也歪了，自说自话道：“可能烧了一半，还有一半是做炝虾吧？”

明人再追问服务员，服务员说，就是刚才你们带来的河虾，全都端上来了。大家都憋不住大笑起来。苏律师这才醒了似地说：“他们这里的厨师是北方人，他们没炝虾这概念！”“咦，不是你亲自去调制的吗？“明人发问。“我说的时候，他们频频点头，我还以为他们听懂了呢！”“你看你，这是督查不力了。”明人笑说。苏律师也尴尬并懊恼着。

看着苏律师的脸，再看看这油光可鉴、被半斤生抽浸泡，又被爆炒得再不会动弹的河虾，大家轰然大笑起来。