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菊苣
菊苣是比利时人家中餐桌上最常见的蔬菜之一。这种苦苦的有点像中国娃娃菜的蔬菜，学名是菊苣，比利时当地语言是chicon（法语）。
据说在1850年，布鲁塞尔植物园的一名园艺师把苦白菜的根茎带到地下室种植，发现长出了白色带淡黄色的苞芽叶，味道爽脆多汁。这种不见光的种植方法便不胫而走。
在比利时的Kortenberg地区，至今还保留着一年一度的菊苣节，在Kempenhout地区则保留有菊苣小姐的评选。
比利时菊苣富含多种微量元素，不愧为比利时国菜中的一种健康蔬菜。 姚欣
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