购物扶贫 相辅相成 生态好物 吃出健康

图IC

绿叶原生的粉条

礼奇腊肉

芙蓉江五爪鸡

“藏日”青稞系列产品

喀什的核桃

“我走鲜”高原精品蔬果 本版图片除署名外 均来自采访对象

意无涯

新疆的苹果冻干、云南石屏豆腐、正安的黄花菜、红河红米……近年来，来自云南、新疆喀什、贵州遵义、西藏日喀则、青海果洛等上海对口帮扶地区的特色产品频频亮相。上海市民既能在超市、菜场里的扶贫产品专柜里看到，也能在淘宝、京东、拼多多、苏宁等电商平台上买到。

从为贫困地区捐款捐物，到购买来自贫困地区的农产品，把旅游目的地选择在贫困乡村……普通市民的爱心正通过另一种方式传递到当地贫困户的手中。在脱贫攻坚的冲刺阶段，越来越多的人积极加入消费扶贫行列，通过消费贫困地区的产品和服务，帮助贫困群众增收致富，为贫困群众奉献一份爱心。

◆张钰芸

米面：种出自然香

西藏日喀则的“藏日”青稞系列产品，原料产自海拔4000米以上世界青稞之乡——日喀则江孜县。精选优质青稞，以青稞面粉与优质谷朊粉为原料，精细制作而成，不添加食品添加剂，3000小时年日照，生产出优质的青稞米，升糖指数值低，含β-葡聚糖，营养价值高。“藏日”的青稞挂面和青稞粥米从2015年在上海销售，以高出市场指导价20%的价格收购青稞，加工成即食青稞片，青稞米、面系列产品，方便食用。

仙乡谷大米生长在贵州省播州市石板镇池坪村，所在的仙乡谷生态园四面环山，坝子在山间自成一体，常年仙雾袅绕，明朝时期作为贡米进献朝廷，仙乡谷因此得名。纯天然无污染的自然环境，再加上稀缺的油砂土壤有机质含量高达45.9g等自然条件，使池坪坝子成为大自然赐予的绝佳生态水稻种植地。这样的高山坝子米一年只产一季，营养物质沉淀完整，目前有蟹田大米、生态大米、黑米、红米等供应上海市场。

苦荞、紫薯、绿豆、芭蕉芋等做成多彩粉条，再加上淀粉和水，配料表干干净净，贵州绿叶原生食品有限公司生产的粉条今年刚刚上市，是绿色环境中生长出来的纯天然产品。整个粉条的生产过程中不使用任何化学食品类添加剂和食品防腐剂，按照品种不同而呈现出的紫色、绿色、黄色等都是食物的天然颜色，通过将苦荞麦籽粒、绿豆等粉碎后的全粉加入到淀粉中，然后用全自动流水线生产设备精制而成，保留了天然食材应有的成分和清香。

禽肉：吃出好风味

在山中吃着玉米、山芋和土豆长大的高山猪，用它做成的腊肉肉质软糯，不干柴。来自贵州的礼奇腊肉以放养在海拔1600多米高山上的土猪为原料，选用层次分明的五花肉，加上白酒、食盐、花椒、鸡精、白糖、香料等调味料，用高山木柴和柏树枝来烟熏，有着当地独特的柏树熏香味。

据说2斤鲜肉才能熏制1到1.3斤腊肉，因为整个熏制过程需要5天，共2次烟熏过程。这样做出来的腊肉肥而不腻、瘦而不柴，特别是经过烧皮处理后，吃在嘴里肉质软糯。为了方便消费者食用，除了整块腊肉，现在还推出了切片的小包装，取出一包后加入鲜笋或者蒜薹，立马就能下锅翻炒，十分方便。

遵义新景农业有限公司养殖的芙蓉江五爪鸡，生长在当地林下鸡养殖示范基地，海拔1000多米，森林覆盖率90%以上。养殖时间不少于5个月，出栏后统一收购，活鸡“点对点”运输至上海指定屠宰场进行屠宰，最终以冷鲜鸡的形态冷链直配上海各渠道及市民家庭。

芙蓉江五爪鸡是一种珍贵稀有的鸡种，单冠五爪，通体羽毛基本黄色，外形优美，营养价值独特，氨基酸含量高、维生素含量高、胆固醇含量低，肉嫩味鲜、清炖滋补、适合老中青各龄人食用。不仅适合热炒、炖汤，而且比较适合冷食凉拌。

青海果洛的“天域雪珍”牦牛肉，生长在三江源头核心保护区域，甘德位于果洛腹地，平均海拔在4200米以上，甘德县全域都是“有机牧场”；牦牛逐冰川水而居，摄草药而生，为藏民放牧为生，牦牛肉口感浓郁，营养价值高。

零食：品出健康态

新疆喀什干旱少雨，光热充足，十分适宜特色林果业发展，特别是叶城县的核桃质优、丰产、壳薄，被称为“中国核桃之乡”。如今在上海就能买到新疆喀什的“闽龙达”、“丝露果香”核桃，果肉饱满有型、皮薄易剥，含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，口感醇香酥脆，颗颗入味。

来自当地巴楚县的“大漠绿洲”罗布麻茶，则源自海拔780米以上的新疆罗布泊，原产地人工采摘，口感清甜，有着“血管清道夫”的美称。

云南的砚山“我走鲜”高原精品蔬果在上海的部分超市里可以看到，还通过冷链配送的方式直接送到各家各户。当地种植的蔬菜品种丰富，特别是白拇指、青拇指、红宝石、菱形果、黄梨果等小黄瓜、小番茄，亦蔬亦果，新鲜好吃，每日从云南空运上海。

刺梨被称为“水果熊猫”，1公斤刺梨所含有的维生素C相当于500公斤苹果，被称为维C大王，此外还有健脾开胃、降血脂、降血压、降血糖、排除体内重金属等保健作用。生长在贵州高原上的山珍奇果，如今可以被制作成刺梨糕、刺梨干、刺梨花粉、刺梨蜂蜜、刺梨原汁等产品，不过营养成分最密集的应该还是天然刺梨多酚。这款产品被称为“液体黄金”，将刺梨原汁2倍浓缩，每一支30毫升的刺梨多酚，其营养含量相当于10个猕猴桃，天然维生素C大于1000mg，天然SOD大于650000u，天然梨多酚大于2000mg，营养成分“爆表”。

申之魅

大山深处，四处皆是绿色，一片片茶园星罗棋布于松林之间,林中有茶、茶中有树、林茶相间的美景让人沉醉其中。天蓝地绿，山清水秀，远离喧嚣，堪称“心灵的故乡、养生的天堂”。

山林苍翠，云雾朦胧，山间不断传来阵阵鸡叫声。循声望去，一栋栋“鸡别墅”散落在山坡，掩映在林间，却看不到污水横流，闻不到鸡粪异味。

这样的生态美景就是云南、贵州等地农产品的生长环境。好山好水孕育好产品，食品安全和营养健康是现代都市人选择农产品最重要的标准。贫困地区的产业链也许还需要不断完善，但当地无污染的生态环境却是产出优质农产品的最佳保证。