今天，你光盘了吗（上）

编者按：

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，这两句诗流传了一千多年。男女老少都知道爱惜粮食光荣，浪费粮食可耻。可是在六十岁以上的老年人的记忆里，那时没有粮食可以用来浪费，所以没有光盘这个概念。今天本版刊登的五篇文章中所提的往事，对现在的八零后、九零后、零零后来说，可能会觉得是天方夜谭。重温这段往事，是为了提醒我们的后人：忘记过去就意味着背叛。

一口剩饭的故事

王克

父母都是部队转业干部的我，从小“衣食无忧”，但日渐“挑精拣肥”。

一日，我嫌菜不好，剩下一口饭。“吃干净！”母亲声音严厉，一改平日的温文尔雅。我极不情愿地把饭扒拉进嘴里，边嚼边流下了委屈的眼泪。

“我讲个故事给你听。”母亲看了看墙上她穿军装的照片说：“1949年5月，我们卫生队跟着部队渡过长江。由于物资运输没跟上，卫生队天天咸菜汤、杂面馍。有个小护士咽不下，把半个馍扔到了垃圾桶里，被教导员见到了。他集合全队医护人员，举着馍说：‘别问是谁扔的，但我告诉大家军粮是怎么来的，是根据地的百姓一口口省下来、一粒粒攒起来的。他们把能吃的全都拿出来支援我们，支援解放全中国，有的连生命都献出来了。这上面是汗、是泪、是血！你们看到了，有多少支前的民工，推着独轮车，赶着牛车、驴车和我们一起前进，渴了喝一口水，饿了啃一口馍，他们每天只有两个窝头的口粮。路上经常有饿晕了的民工。他们的车上装的都是大米白面，但他们不会去吃。’说完，当着大家的面，他拍了拍杂面馍上的灰，大口大口地吃了下去。”母亲问：“你知道那个小护士是谁吗？”我摇头。母亲指着自己：“就是我！”那一刻我明白了母亲为什么不浪费一粒粮食，她有过深深的感受。母亲出身“大户”人家，参军以后才知道什么是人民军队，才知道了种田的疾苦，才知道粮食来之不易。

母亲的故事，不但开启了我一生的“光盘行动”，也使我懂得了比“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”更为严肃、更为深刻的道理。

“称饭”往事

郑清心

一家人围桌吃饭，开吃前先要“称饭”，每碗饭都要过秤，这不是相声桥段，也不是坊间笑话，那是五十多年前真实发生的事情。

那时我才10岁，一天母亲下班回家，带回一杆小秤。我好奇地问：“我们家又不做生意，要这东西干啥？”母亲神秘地笑笑不回答。开晚饭了，只见母亲先把饭都盛好，然后用秤把每碗饭都称一称。每碗饭的分量各不相同，父亲的多一点，母亲和我两个哥哥居中，我的少一些。饭分好后，母亲又把她自己碗里的饭拨了一些出来，分别加到我两个哥哥的碗中，一家人这才正式开始吃晚饭。

那时的口粮是按工种按年龄核定的。我的两个哥哥都是中学生，依稀记得他们的定量是每月25市斤，每顿只有2两7钱米，做成米饭大约7两重，可那时他俩正在长身体，是最能吃的年龄，那浅浅的一碗饭哪够啊！我至今还记得饭桌前的他俩迟迟放不下手中碗筷的模样。再说，那时的副食品供应也很紧张，饭桌上常常只有一盘炒青菜，一顿饭下来，别说“光盘”了，连菜汤都不会剩一丁点。

如今我们的国家强了，百姓富了，我们再不为如何吃饱操心了。每每大家庭聚餐，提起当年“称饭”的往事，孩子们总是像听神话传说一样，瞪大了眼睛反问一句：“真的吗？”他们没有挨过饿，感到好奇。

“养儿防老，积谷防饥”是一句在中国流传了千年的老古话。尽管我们的生活已经由温饱奔向了小康，但“积谷防饥”还是不能忘记，中华民族勤俭节约的美德不能到我们这代断了根。居安思危，我们不可随意浪费粮食，不能让“称饭”的历史重演。

一粒米，百斤水

徐琏

近年来，国家倡导珍惜粮食，得到了广大民众的响应。“光盘”及“光盘行动”甚至成为新闻热词、网络热搜和知名公益品牌。而在我家，珍惜粮食、勤俭节约历来就是一种习惯，一个传统。“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”

我家在农村，曾目睹农作物的生长过程。家乡普遍种植的水稻，一生离不开水的灌溉与滋养，一棵秧苗从发育到成熟，至少需要一百斤水。人力灌溉的年代，从落谷那天起，用水车车水便成了一种最日常又最艰辛的劳动。我见过外公带领舅舅们车水，他们的左右脚依次踩踏木墩，带动水车木链周而复始地翻转，水沟里的水，从水车一端喷涌而出，戽入稻田。如果遇到天旱，外公一家人就要夜以继日地车水了，他们喘着粗气，汗水浸湿了衣衫，每个人都累得精疲力竭。

因为知道粮食来之不易，所以在农村，大人小孩生活中都养成了珍惜粮食的好习惯，偶尔小孩在餐桌上掉下饭粒，大人们会教育道：一粒米，百斤水，糟蹋粮食是要遭雷公公打的。小孩听了，乖乖地把饭吃得精光。

虽然我的父母上了大学，早就离开了农村，生活条件已大大改善，但是他们始终很在意餐桌上一粒米的掉落，总是教导我们不要忘了在农田里辛苦劳作的前辈，记着世界上还有吃不饱饭的人。

我的小孙女已在咿呀学语，看她摇头晃脑背诵着“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句，我感到很欣慰。也许她并不能完全懂得这句诗的意义，但是我会随着她年龄的增长，提醒她，一粒米，百斤水，粮食来之不易，一定不能浪费啊！

乐做“泔脚桶”

费平

说到“光盘”就想起儿时舔盘子。

上世纪五十年代出生的我，虽生活贫困，但当码头工人的父亲工资分配方式是“多劳多得”，他每月有八九十元收入，在当时算高工资了。鉴于此，家里有个不成文的规定，就是每月父亲“关饷”日，总要带我去饭店“嘬一顿”。他每次弄二两高粱酒，炒三四个菜，父子俩便大快朵颐。不过，无娘的我平时在家有一顿没一顿，饮食较清苦，故跟父亲去饭店，不会有一点浪费。一盘菜吃完后，我总要端起盘子把里面的卤汁舔干净……那时，桌子是混坐，记得有一次我端起盘子来舔，旁边一位顾客说这小孩很勤俭，将来会当家——结果一语成谶，我当了近六十年家！

至今，我还保持不浪费习惯，每天吃完饭不会有剩饭剩菜倒掉，因为每次我都会咪点小老酒（实际是等妻子女儿先吃好），她们吃完，最后我就汤、菜“大扫荡”，妻子戏称我是“泔脚桶”。

当然，根据家庭情况，饭菜可以吃多少烧多少。就像平时去饭店聚餐，我也主张量力点菜，不够再添。有时实在吃剩了许多，朋友知我乃“泔脚桶”，就让我打包。上次跟一“大款”同学吃饭，五个人点了十几只菜，其中一盆红烧肉只吃了三分之一。结束后我打包让其带回，谁知“大款”说：“不要了，要吃再买，这点钱毛毛雨……”我听后立即给予驳斥：“老同学，钱是你的，但资源是大家的，钱再多也不能浪费呀！”他听后感觉失言，改口说自己“三高”，并力挺我带回去……

在家也好，在店也罢，要做到“光盘”，就必须要有人做“泔脚桶”。而我，乐意做“泔脚桶”。

钢精锅在行动

郑自华

上个世纪80年代，50年代出生的人进入了结婚高潮期。那时刚刚改革开放，商品短缺现象虽然有所好转，但是并没有从根本上得到改善。因此婚宴上总会有一景，就是差不多每个桌子都有人带钢精锅。

那时参加婚宴是难得可以放开肚子吃的日子，交了份子钱，一家老小都去。婚宴进行到差不多了，该吃的吃好了，该喝的也喝好了，桌子上还有饭菜，于是就“吃不了兜着走”。怎么兜？钢精锅就闪亮登场了，钢精锅都是大号的！兜什么？那些阿姨大妈早就轧好苗头了，桌上鸡鸭鱼肉都会留下一半，但是鸡大腿不会存在。虽然两家结亲，成一家了，可是在分配“桌数”这个问题上泾渭分明，一般女方归女方，男方归男方，有时女方可以多那么一桌两桌。

晚上八点多，到会的亲朋好友陆续告辞了，送客的大巴司机开始按喇叭了。那边阿姨大妈在紧张地收拾战场。上了大巴，到处是裹着袋子的钢精锅，有的钢精锅不严实，有香气钻出来，有的还有汤水漏出来，倒也成了一景。

回到家里，有冰箱的，赶紧盛出来放入碗里，归归类，可以吃上几天，热一下，或者再放点蔬菜，都是大菜，平时吃不到的。男人过过老酒还是很乐惠的。

那个时期的光盘，是自觉的，自发的，也是苦涩的，无奈的，人人动手，家家参与，大家也没觉得难看。今天衣食无忧了，钢精锅式的“光盘行动”已经成为一段历史，而我们的子女听到当年用钢精锅装剩下的饭菜，更觉得不可思议。如今，钢精锅不可能再行动了，但愿能转化成为我们今天自觉的光盘行动。