罗店鱼圆

龚寄托

随着岁月年华的累积叠加，记忆中的有些前尘往事或许会逐渐淡忘，但对一些植根于心底的情趣乡愁来讲，时间犹如催化剂，岁月风霜愈浸染，记忆愈发清晰，乡愁更加浓烈。而列为宝山非遗的罗店鱼圆，无疑是珍藏在我记忆最深处难以忘怀的情趣，思恋永远的乡愁。

童年时，初创的共和国百废待兴，物资相对短缺。或许正因为舌尖上的美食享受少的缘故，故而更加令人难以忘却。在那个年代为数不多的乡村美食中，印象最为深刻的恐怕非罗店鱼圆莫属。在我印象中，那时农家办喜宴，大多把厨师请到家，自家加工制作鱼圆。说实话，孩提时的我心里老盼着跟随父母一起赶赴农家喜宴，个中缘由就是惦记着鲜美无比的罗店鱼圆。

记得每当雪白鲜嫩的鱼圆配上少量葱花搭配而成的鱼圆汤端上桌时，在桌边守候多时的我等一批孩童，早就迫不及待地端碗操勺，很快就来了个碗朝天。而在鲜美的鱼圆汤中加上少许新鲜腌制的雪菜，雪白的鱼圆配上青翠欲滴的绿叶，或是在鱼圆汤中添上些许嫩黄剔透的韭菜芽，那只叫我等诸多乡童舍不得放下手中的汤勺子。这些让人忍俊不禁的乡愁童趣牢牢定格在记忆最深处。

或许是源于那些年的经济困难时期，加上后天政治运动频起，罗店鱼圆从此退出农家餐桌，几乎销声匿迹。尤其是草草告别高中学业回乡接受再教育的日子里，每天的餐桌上，咸带鱼烧咸菜、炒青菜、咸菜汤，变着法地轮流转。在那段较为漫长的岁月里，鲜美无比的罗店鱼圆汤只是脑海间的奢念。

两年前举家搬迁重回罗店，邻居听说我喜食鱼圆，一再向我推荐古镇老街上有一位朱姓师傅，称道他制作的鱼圆口味极佳，回头客不绝。有天我起了个大早，赶往老街一探究竟。真可谓无巧不成书，细细打量邻居们称道的朱师傅，才发现他就是我小学同学朱胜同。想不到多年不见的老同学，竟成为古镇上制作罗店鱼圆的一把好手，小有名气，早些年，地区电视台曾在春节专题节目中采访过他。

在闲聊中，我得知这位老同学当过村支书、乡村企业负责人，就在他人生红火时期，55岁的他下岗了。就在他最为彷徨苦闷的艰难时刻，他想到了年轻时曾学习过制作的罗店鱼圆，不失为一条再就业的良策。他坚持传承至上，注重品牌质量，故而一经上市，一炮打响，轰动一时，不少市区居民慕名远道而来。朱师傅的鱼圆，果然鲜美，透过热气升腾的鱼圆汤，我仿佛又找到童年时的感觉，品味到了久违的鱼圆香。

罗店鱼圆，香飘万家。作为远离罗店多年的古镇人，我期待在罗店鱼圆制作传承上新人辈出，薪火相传。