沪餐饮多样性指数蝉联全国首位

魔都哪里最好吃？昨天，2021第二届“寻味魔都·环球美食”——环球美食节暨环球美食文化展在上海新天地拉开序幕。作为“五五购物节”餐饮消费板块重点活动之一，现场活动为期3天，6大洲2000余家环球美食餐厅的优惠活动将持续到6月下旬。

环球美食餐厅占比16.9%

若论“环球美食之都”，上海当仁不让。活动现场发布的《上海环球美食指数》报告指出，“餐饮多样性”指数上海常年位居全国首位。报告显示，在上海正餐餐厅中，环球美食餐厅达16.9%，其中47.7%属于西餐大类，包含意大利菜、法国菜、西班牙菜等细分；33.89%为日本餐厅，可细分为日本料理、日式居酒屋、寿司店、日式火锅等专营业态；13.4%为韩国餐厅；4.7%为东南亚餐厅，专攻泰国菜、新加坡菜、越南菜、印度菜和南洋中菜等不同地域特色。从各区的情况看，长宁区、黄浦区、静安区和徐汇区依次为上海环球美食餐厅比例最高的区，环球美食餐厅在所有正餐餐厅中的占比均超过30%，其中，复兴西路/丁香花园、衡山路/复兴西路、古北/仙霞新村3个商圈的环球美食餐厅比例高达50%以上。

而不同的环球美食在上海也形成了各自的聚集地。比如西餐大量集中在中心城区的南京路和淮海路等核心商圈；日本菜的聚集地除了市中心，还集中在虹桥、古北区域；韩国料理最核心的聚集区在以韩国街为核心的吴中路商圈，东南亚菜规模较小，相对均衡地渗透到上海的主要商圈之中。

破圈长三角下站去合肥

活动现场，环球美食餐厅与主厨在台上台下为消费者带来了一场“沉浸式”环球美食图鉴。有法式浪漫的Seul&SEUL卡蒙贝尔芝士奶泡法式鸭肝酱热情果汁，新西兰小清新的奇异安娜鞑靼鹿肉，意式热情的Italo卡巴乔大明虾薄片，泰式火辣的米泰Mi Thai青咖喱鸡，韩式传统的紫霞门韩国传统拌饭等。

活动期间，6大洲2000余家环球美食餐厅将共同参与，优惠活动持续到6月下旬，餐厅覆盖了新天地、陆家嘴、碧云社区、音乐学院、静安寺、南京西路、淮海路、陕西南路、古北等环球美食聚集地。6月底，下午茶大赏将如约而至，集中展示中外各国经典下午茶，展现特色茶艺服务技能。

5月下旬，环球美食节还将“破圈”长三角首站。为积极响应“五五购物节”长三角联动效应，“沪皖双辉·环球美食节”长三角首站计划于5月下旬登陆合肥，将环球美食以上海为起点辐射长三角乃至全国。

本报记者 张钰芸