新西兰的牛羊肉为何越来越贵？

新西兰生产高质量的牛羊肉，但如今新西兰人觉得红肉（牛羊猪肉等）越来越贵，快买不起了。

新西兰大约95%的羊肉和87%的牛肉用于出口，而留给当地人的部分则是高价出售。

根据新西兰统计局的数字，2007年，1公斤牛肉碎（肉馅）的价格为9纽元，而今年的价格为16.39纽元，是82%的增长，通货膨胀并不能解释这种差异。如果牛肉碎的价格只是随通货膨胀而上涨，那么16.39纽元一包的牛肉碎实际应该只需12.09纽元。

再如细切牛排（blade steak），在2007年，一公斤的价格为11.90纽元。而到了今年，同样的分量则已经超过20纽元。2007年一公斤羊排的价格是10.51纽元，现在是18.02纽元。

新西兰牛羊肉联合会（Beef+Lamb NZ）首席执行官罗德·斯莱特表示，新西兰的肉类成本，实际反映了海外市场愿意支付的价格。

他说：“在这个国家，我们是价格接受者，而不是价格制定者。”

前贸易谈判代表兼咨询公司Sanders Unsworth的创始人查尔斯·芬尼表示，此前人们对哪些商品在中国畅销存在误解。“我记得有出口商对我说，‘哦，好吧，中国永远不会成为一个大的乳制品市场，因为那里的人们并不真正喜欢奶制品，他们也不喜欢羊肉’。”

现在中国是新西兰乳制品和绵羊的最大买家，在2019年，它也是牛肉的最大买家，现在是居美国之后的第二位。

芬尼将需求的增加归因于中国民众财富的增长。收入增加的父母希望为他们的孩子提供最好的营养，这使得以高食品安全标准著称的新西兰乳制品广受到欢迎。

新西兰中国委员会执行董事雷切尔·梅德门表示，中国政府也发出了有关营养的强烈信息。

“中国一直非常关注营养和优质蛋白质，以及它们对增强免疫力的影响。因此，在新冠肺炎疫情期间，其政府一直非常关注高品质食品以增强免疫力。”

虽然新西兰人可能会因为其他国家对新西兰食物的需求而支付更多费用，但全球竞争也有另一面。其他国家生产的食品有时比新西兰更便宜，因而新西兰人可以选择更便宜的进口食品。

例如，新西兰猪肉价格的上涨速度低于通货膨胀率。2007年1月，一公斤猪里脊肉的价格为14.25纽元，现在则只增加了26纽分。如果按通货膨胀，它成本应该是19.14纽元。

这要归功于进口。新西兰大约60%的猪肉是进口的。2020年，近30%的进口来自西班牙，25%来自加拿大。

“进口猪肉通常比新西兰猪肉便宜，因为许多海外国家向农民支付补贴，这降低了养殖成本。在海外，猪饲料投入也更便宜。”新西兰猪肉首席执行官大卫·贝恩斯说。

新西兰进口猪肉供当地消费，同时也出口猪肉。2020年，新西兰出口了93000吨猪肉。2019年，超过350000吨被运往海外。王浩