极简风遇上烟火气 MUJI菜场长啥样？

暖色灯光、原木货架、没有花哨的促销海报，“MUJI菜场”满是极简风 本报记者 孙中钦 摄

上海的菜场真是精彩无限！从黎安集到高陵集市，再到前阵子刷屏的“Prada菜场”……昨天，国内首家“MUJI菜场”正式开业，吸引众多消费者前去“轧闹猛”。“MUJI无印良品”一直给人“高冷”的感觉，这回怎么也与“烟火气”携手了？记者第一时间拎起帆布包去买菜。

门店分两大区域

“MUJI菜场”开在虹口区上海瑞虹天地太阳宫地下一层，其实是“MUJI无印良品”与京东旗下美食生鲜超市七鲜联手打造的中国首家生鲜复合店，既是MUJI在中国涉足生鲜超市领域的“首秀”，也是七鲜超市在上海落地的首家门店。

所谓“复合店”，指的是整个店分MUJI店铺和生鲜超市两大区域，其中，超市部分由MUJI设计，京东集团旗下七鲜超市运营。记者逛了之后发现，MUJI店铺与其他MUJI分店没有太大区别。

重点是面积近3000平方米的生鲜超市区域，如果说Prada联名的菜场逛起来有一种“高级”感，那么MUJI设计的超市显然充满浓浓的“极简风”：整个超市没有浓墨重彩、颜色热烈的促销海报，而是显得非常简洁；产品包装也几乎没什么花哨图案，每个商品都作了按需按量包装、按料理用途的细化分割，包括1/2、1/4、单人份、家庭装等，体现日本品牌特有的“克制”。

“提案式”货品摆放

在生鲜区，暖色灯光、原木货架是记忆里的MUJI氛围感。这里主打“美食提案卖场”概念，就是要为你的一日三餐提出建议，并把相关的食材集中摆放，比如你想做面包当早餐，烘焙类食材就放在一起供你选择。

“提案式”货品摆放，的确透出这家“MUJI菜场”的小心思，不仅告诉你能买什么，还告诉你不同食材如何搭配——切好的鳝段给你配好葱姜；小玉米、圣女果、小南瓜一同出现在“沙拉卖场”货架区；大虾、蔬菜、鱼丸组成的海鲜火锅拼盘足以让每个“吃货”眼馋心动……

更绝的是酒品区，这里的货架会告诉你，干型起泡酒宜搭配薯片、肉干，莫斯卡托甜白起泡酒和白巧克力是绝配……对于入门级“小酒鬼”来说，这样的“菜场”简直是架起小黑板划重点了。

30分钟送货到家

向前两步就是美食区，这里有各种西餐、日料、粤菜、本帮菜、潮汕菜等。餐饮都是当日现做，逛饿了，挑份便当，请店员帮忙加热，就能坐在休息区饱餐一顿。而且，这些美食均出自大厨之手，有的曾被中国饭店协会评选为中国烹饪大师，有的曾在金茂米其林三星餐厅担任西餐中方主厨，大厨中甚至还有第一位在欧美邮轮公司任总厨的中国人。

当然，如果你不想去逛线下店，也可以在线上买。“MUJI菜场”采用“前店后仓+即时零售”的全渠道即时零售模式，可为附近居民提供早8时至晚10时的超长时段配送，用户通过线上下单，最快30分钟就能送货到家。

上海从来都是商业创新的集中地，前有山姆、Costco、盒马等纷纷“扎堆”开店，后有Prada等时尚品牌打造的网红市集，“MUJI菜场”能否闯出自己的“一片天”还有待观察。“我们是来上海‘考试’的。”京东七鲜业态合作部负责人黄琳表示，上海是一个“挑剔”的市场，也是最好的市场，在这里才能真正检验品牌的能力。 本报记者 金志刚 陆佳慧