欢团

刘湘如

那是真正的绿色食品，一直在我记忆的味觉里徘徊。每当在城里吃到所谓精美的佳肴时，我总会想起童年过年时吃到的味美绝伦的欢团圆子。

它是农历新年的专利，通常我会坐在门口的石墩上，噘着小嘴，把几只欢团揉成碎粒子，用手扬了一地，那是向妈妈暗示自己又想吃那让人馋得流出口水的欢团圆子了。

妈妈走过来，看见我的样儿，转回身，一手提出水磨子，要做她最拿手的欢团圆子了。我们那儿，虽是欢团很多，但要吃一顿欢团圆子，只有过年才行。这是需要巧手灵心才会做的特殊佳肴。农村人当时又叫它汤圆子，以欢团为原料，将之磨成沫子，掺上细白豆腐，新鲜精肉，配上青红丝、挂面、蛋花、花生粉、葱心、蒜苗、生姜，剁成一体，再掺上些许酱油，外用莹润细滑的豆粉滚成团子，放到汤锅里煮熟。那才真是一种鲜美佳肴呢！我母亲做的汤圆子入口细、滑、柔软，香、脆、嫩，是村里几十户人家、上百名妇嫂妯娌望尘莫及的。我心里曾经很为此自豪。谁能有妈妈那样高超的手艺么？能吃到这样鲜美的欢团圆子，是我儿时的美好记忆。

生活是融融的和美。大年之首，屋外瑞雪纷纷，一家人围炉共尝欢团圆子，在慢悠悠的春节情趣中，你吃一个，我吃一碗，往往最实惠的选择是喝锅底的汤水，它最为鲜美，也是最富有营养的，因为下欢团圆子的汤往往都是老鸡汤加上猪骨汤一同熬出来的。新年正酣，和美融融，外面尽是热闹，放花炮，看彩灯，玩龙船，跟在耍狮子的后头起哄……待到游兴稍减，所有的孩子还是忘不了一桩最为重要的事儿，回家吃滚热喷香的欢团圆子。吃着，敲着筷子，哼着快乐的歌子——正月里，是新春，家家门口玩龙灯。龙灯菩萨吃个啥，欢团圆子保安宁……吃着，唱着，整个身心融化在春意渐浓的节日气氛中了。

早些年，乡下亲友进城，偶尔带上一些做好的欢团圆子，用塑料袋装着，一家人喜出望外，水煮开了，下到锅里满屋喷香，人们一拥而上，争而食之。

但后来，这种乡间的习俗改变了，不要说平时，过年也不做了，这反而使我更加恋起这佳肴。记得某年春节，我回乡探亲，见村子附近的小集镇边居然出现了做欢团圆子的生意人。屋檐下摆着一口大锅，烧得热气腾腾，煮的是滚开的油，不再用汤了，可惜味道全无，顾此失彼。

不知为什么，每当我吃到精美菜肴时，心里总有说不出的滋味，会格外怀念儿时乡间的欢团圆子，那是一种真正的美味，一种纯清的真实，一种对生活的眷恋。