“老”茶飘出“新”香

方翔

近日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。上海虽然不产名茶，但是历史上的申城，就是中国茶叶最大的集散地之一，至今仍是茶叶的消费高地。

如果说老舍笔下的《茶馆》展现的是老一代人消费茶的习惯，那么，电视剧《梦华录》带火的“围炉煮茶”，则让越来越多的年轻人发现，社交空间原来不止于咖啡馆。要让传统茶饮真正“出圈”走进年轻人生活，要在传承中创新。在这个方面，上海的老字号作出了许多尝试。

20世纪80年代，英国女王伊丽莎白二世在湖心亭喝的龙井茶，来自于上海老字号黄隆泰茶庄。在前两年东拓的南京路步行街上，黄隆泰茶庄开设了全新品牌概念店——黄隆泰潮品花茶店，售卖的茶叶以年轻人喜爱的花茶为主打。

要让非遗不断年轻化、仪式化，需要让它们融入日常生活，赋予它们时代内涵。如今在上海的街头巷尾，咖啡与茶香彼此交融。前两年的一项统计显示，在全球50个国际文化大都市中，上海的咖啡馆、茶馆总数排名第一。像“上海”牌咖啡与汪裕泰玩起了跨界联名，“滇红拿铁”“祁门拿铁”……在咖啡与茶香中，消费者更能体会到品牌文化赋予城市的人文情怀。

茶文化走进年轻人圈层需要IP引导，需要故事的包装与跨界的尝试，从而打破过去喝茶特定的生活场景。美团外卖发布的数据显示，上海年轻人对养生奶茶的追求排在全国前列。申城老字号童涵春堂旗下茶饮品牌——“童涵春堂·二十四节气茶”推出了20余款常规茶饮，借助美团外卖实现了全城配送，很多年轻人通过外卖了解到药食同补的养生理念后，又对线下的实体店产生了兴趣。

“连接现代生活 绽放迷人光彩”，这是今年“文化和自然遗产日”的活动主题。非遗也可以很时尚，也能富有动感，特别是跟现代生活相连接，更能在年轻人中多一份亲和力。正如在中国饮茶史上曾流行过唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶等，在当时都是时尚的生活方式。在中国茶申遗成功后，会进一步提升年轻人对茶的关注度，也需要老字号们不断传承创新，让新茶饮连接更多年轻人的现代生活。