花卉 桂花次第开闻香正当时

王嘉玮 绘

秋天，似乎总是与桂花联系在一起。每年第一丝桂花的幽香，总昭示着秋天真正的到来。尤其是秋分，历来都是桂花盛放之时，吃着桂花糕，喝着桂花拿铁，城市上空弥漫着浓郁、独特的甜香。

桂花又名木樨，原产中国西南的贵州、四川、云南三省，拥有独特的甜香味，被广泛种植于我国淮河流域及以南地区。日本南部以及印度、尼泊尔、柬埔寨、泰国等国也有不少地方栽培。

据史料考证，桂花在中国的栽培历史有2500年之久，自汉代就开始栽培。经过长期的人工栽培选育，桂花现在主要有金桂、银桂、丹桂以及四季桂4个品种群，每个品种群里又有若干个品种，花色和香味各有不同。金桂是秋季开花，花色为深浅不同的黄色，香味浓。银桂也是秋季开花，花色黄白或淡黄，香味浓。丹桂同样为秋季开花，花色橙黄或橙红，香味较淡。四季桂一年之内花开数次，花色黄或淡黄，香味淡，也被称为月月桂。春夏等季节，市民有时会看到路边桂花开了，以为反季开花，其实那只是四季桂而已。

说到桂花，不得不提一下月桂，两者很容易搞混。桂花是木樨科植物，而月桂属于樟科植物，花期在3—5月。月桂叶和桂花叶很像，但却拥有桂花叶没有的香气，因此又被称为香叶，被国人用来做香料。而在古希腊时期，它的枝条被编成头冠，戴在体育比赛冠军的头上，称为“桂冠”。后来，桂冠的用材逐渐变成了象征和平的橄榄枝。

如何一眼认出桂花树？可以观察四个特征。首先，桂花树的枝叶是对生的。其次，叶脉形状如同“圭”字，被称为“圭”字叶脉，这也是得名“桂”的由来。再次，桂花树的树干上常分布着菱形皮孔，树皮粗糙，呈灰白色。最后，桂花拥有叠生芽，其腋芽多为2—4个叠生。

人们喜爱桂花，不在形，却在味。除了开花时浓香致远外，这些带着特殊甜香味的花朵还可以食用，它们可以被用在桂花蜜饯、桂花糕、桂花糖藕等甜品中，或者撒在一杯香气扑鼻的咖啡里，堪称点睛之笔，惊艳了整个秋天。

本报记者 金旻矣