养藏进补正当时“引火归元”看肉桂

戴佳嘉 绘

今天迎来大雪节气。在二十四节气中，大雪和小雪都是反映降水和寒冷的节气，而大雪更偏向于积雪的增多。大雪时节，自然界的阴气转盛而潜藏于内，因此这一时节的养生仍以养藏为主，同时也是进补的好时节。

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院药学部副主任药师徐熠说，大雪时节进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。她推荐了一款中药界的“暖宝宝”——肉桂。

肉桂是一味大辛大热的药材，既可补一身之阳气，抵御外界寒邪，亦可助气血畅行。肉桂主入肾经，其味辛热，善补命门之火而壮肾阳；肉桂又可引上浮之阳气回命门，打通中焦运行通道，又被称为“引火归元”之要药。2002年，肉桂被列入了第一批87种《既是食品又是药品的物品名单》。

徐熠也提醒：肉桂为辛热之品，因此血热妄行有出血倾向者、孕妇、外感风热或温热、肺结核及甲状腺功能亢进等患者不宜使用；此外不宜与赤石脂同用。

徐熠推荐了几款肉桂的食疗方——

■ 肉桂茶：肉桂3克、生姜9克、红糖适量。煎水代茶热饮。具有温肾补阳，祛寒止痛的功效。

■ 肉桂生姜柿子茶：肉桂皮3克、生姜30—50克、柿子饼2-3个，红糖适量。柿子饼切块，生姜拍烂备用。锅内加水煮沸转小火，放入柿子饼、生姜、肉桂，煮20分钟后，加适量红糖调味即可。具有生津止渴、润肺化痰的功效。

■ 肉桂炖梨：肉桂5克、梨2个、红糖适量。梨洗净，削皮切块，肉桂捣碎，适量清水下锅煮沸，将梨块、红糖及一半肉桂放入，小火煮15分钟，再将剩余肉桂放入稍煮即可。具有补火助阳、散寒止痛的功效。

■ 肉桂炖羊肉：肉桂5克，羊肉500克，姜3—5片。将羊肉洗净用沸水焯一下，捞出洗净切块备用。锅内加入适量清水，放入羊肉、姜片、肉桂；大火煮沸后，改小火烧煮至羊肉熟烂，加入盐调味即成。具有健脾开胃、温阳补肾、气血双补、祛寒止痛的功效。本报记者 郜阳

肉桂

肉桂会散发出一种独特的香味，在公元前两千八百年的埃及史料记载中被提及作为香料使用；作为药用最早被记载于《神农本草经》，列为上品，“凡木叶心皆一纵理，独桂有两道如圭形，故字从圭。其色如肉，故名”。

现代研究发现肉桂中的化学成分主要含有挥发油、桂皮醛、乙酸桂皮酯、桂皮酸乙酯、肉桂酸等。具有抗消化性溃疡、止泻、利胆、镇痛等作用。