注重传统是精髓

蓝调莎

镶嵌在南海之滨的澳门，是一座有着精致瑰丽建筑和长长迷人海岸线的漂亮城市。春节来临之际，尊重传统的澳门人，都会热气腾腾地去连锁超市、海味店、街市和花市，挑选充足的来自世界各地的心水食品、本地特产、鲜鱼活虾，以及象征事业兴旺、财源滚滚、家庭美满的金橘树、对联和利事袋等，以便在春节长假里营造红火气氛，向长辈拜年、派小辈利事，然后天经地义从从容容纵容慰劳一下为事业为谋生辛苦了一年的自己。

在“新苗”“花城”等年货堆得满满的超市里，挤挤挨挨的人们，纷纷从货架上拿下美国开心果、英国拖肥糖（太妃糖）、瑞士水果硬糖、意大利金莎巧克力、乐事薯片、墨西哥玉米片、丹麦曲奇、三文鱼粒、陈皮梅等糖果零食，以及由鲍鱼等海味组成的象征美好团圆的半成品盆菜，再带上中意的澳门花酒、法国波尔多红葡萄酒，或葡萄牙红葡萄酒、英格兰威士忌和德国黑啤等，装在小推车里去结账。

至于我和老街坊们，会用另一天，去分布在城市各处的热闹营地街、福隆老街或红街市、义字街等海味店买为煲汤增鲜或做菜的瑶柱、蚝豉、冬菇、鲍鱼、海参、发菜（发财）和腊肠等。

备年货，大多数澳门人家必备年糕，其不仅有着新年“年高”的美好寓意，软软糯糯的口感更受澳门本地人欢迎。萝卜糕是首选，吃时将它切成长方块在少油锅里稍稍煎一下，再将散发着香味的它送进嘴，会吃得相当满足；还有类似于上海糖年糕的圆形年糕，将它切成薄片，蘸上蛋液，用慢火煎，细细咀嚼着香甜绵润的它，是好多澳门人的心头好。

好些澳门人还会准备些喜欢吃的油炸物，例如芝麻花生馅心的油炸酥角（饺），松松脆脆的巧果形状的蛋散、开口枣（笑）、脆牛耳，以及糖姜、糖莲藕、糖冬瓜等特色小吃。

节前，回故乡过春节的外地人，或进澳门备年货的外省人，除了去澳门超市买糖果、巧克力、零食、奶粉和盆菜外，还会到手信店里买澳门特产——咸鲜中带点甜味、口感一流的鲜烤牛肉烧肉干。很受欢迎的还有鸡仔饼，嚼着当中满口肥腴、相当入味的用南乳白糖腌渍过的肥头肉，让人极过瘾。紫菜肉松凤凰卷和三文鱼凤凰卷，扑鼻蛋香味中带出海鲜味，很松脆，带回献给长辈，很受欢迎。很多人也会再入手一些澳门经典特产之一的各种口味的杏仁饼。

这几天，澳门本地人在陆陆续续地准备年货，澳门附近地区的人也兴冲冲地赶去澳门备年货。大湾区兴隆红火，好多澳门人也喜欢去珠海等内地城市用餐与消费了，如同当下诸多外国游客来中国旅游一样，以浓郁兴趣深入后，因淘金般的新发现，惊喜连连。