用中文接待食客

掌柜：Boyar Evgeniya（热妮娅）店名：Borsh&Kompot（罗宋娃娃）地址：上海市长宁区愚园路定西路口

扫二维码看相关报道

从轨交中山公园站8号口出来的人，可能会注意到这里有一家充满异国情调的俄罗斯风味餐厅Borsh&Kompot，中文名叫“罗宋娃娃”。这是掌柜热妮娅在上海的家。

“洋学徒”化身“洋掌柜”

热妮娅在海参崴长大，在当地大学读中文系。“我想以后能去中国工作。若去不成，懂中文在俄罗斯也会有较好的就业前景。”2017年，她来到上海，开启了“海派生活”。“我最喜欢上海的石库门，它的外形、结构，以及它在现代化城市天际线中独有的感觉让我心驰神往。”

里弄生活渐趋安稳之后，热妮娅动起了另一个“小心思”：学烹饪。“我一直对烹饪情有独钟。在上海安定下来后，我辞去了贸易公司的工作，在一家餐厅的厨房找到了新的工作。”热妮娅说，餐厅老板没想到她这个“洋学徒”会说中文，更没想到几年后这个“洋学徒”化身为“洋掌柜”。

家乡风味带来上海

“上海有很多俄罗斯人，我坚信俄罗斯餐厅在上海会受欢迎。”2020年冬季，“罗宋娃娃”开张了。

“罗宋是俄语Борщ（俄罗斯）的音译。‘红菜汤’几乎是俄罗斯菜的标志。娃娃指的是俄罗斯套娃，把罗宋汤和俄罗斯套娃结合起来做店名，我想对一家俄罗斯风味餐厅来说再好不过了。”热妮娅解释道。乌克兰的大蒜小面包、俄式薄饼、格鲁吉亚卡里饺子……各式各样的俄罗斯及高加索、东欧地区的小吃都能在“罗宋娃娃”里寻觅到，因为她想把家乡风味带到上海。

这里让她梦想成真

在“罗宋娃娃”，热妮娅尽可能用中文接待每一位食客，即使是面对“洋面孔”也不例外。“我想让客人们知道，我是个会讲汉语的‘洋掌柜’。”热妮娅笑着说。

每到休息天，她会去宝山体育中心看一场女篮比赛，或者去浦东听一场“东方市民音乐会”，又或者在日落时分漫步于苏州河畔。

每年，热妮娅回海参崴探望家人时，都会告诉他们来自中国的有趣故事。因为她爱上海，这个城市让她的梦想逐一成真。

宋圣柠/文