汤圆 “蛇宝”“哪吒”破圈变身“流量密码”

元宵节，你品尝了一碗怎样的汤圆？是传统的黑洋酥或鲜肉汤圆，讨口彩的“柿柿如意”汤圆，还是萌萌哒的“蛇宝”汤圆？若有一双巧手，搓揉出一颗“哪吒”汤圆，更是抓住了“流量密码”。

元宵节，豫园宁波汤团店热闹非凡。一款专为蛇年新春打造的创意美食 ——“蛇来运转”汤圆，成为备受瞩目的“顶流网红”。店长徐正留说，原本“蛇宝”汤圆只供应至元宵节，但鉴于提前预订和咨询的市民众多，销售期延长至正月十九。

在造型设计上推陈出新的不仅是“蛇宝”，寓意吉祥的造型汤圆种类繁多，除了常见的柿子造型，还新增了苹果、锦鲤、元宝等造型，更有品牌推出卡通联名造型汤圆，如蛋仔派对汤圆，因为寓意吉祥，很快就成为了热销款。网友的创意更是“脑洞大开”，把造型汤圆玩出了新高度。近日，不少网友在社交平台晒出自己手工制作“哪吒”“敖丙”汤圆的视频和图片，来了一场“魔童闹锅”。这些创新造型的汤圆，融入了中国传统文化元素和现代流行元素，赋予了汤圆新的内涵，让消费者吃的不仅是汤圆，更是情绪价值。

但可惜的是，造型汤圆大多是“限定版”，只在春节前后的一个多月里售卖。可不可以常驻是不少消费者关心的问题。徐正留说：“‘蛇宝’汤圆工序繁杂，对师傅的手艺要求极高，制作一只汤圆平均需要15分钟。目前每天仅限量供应100只。”因此，费时费工是“蛇宝”汤圆限时限量供应的主要原因。

但若算笔经济账，造型汤圆依旧大有可为，除了有销量有热度，其价格也往往更有优势。在宁波汤圆店，一只“蛇宝”汤圆售价10元，如果配齐“男宝”“女宝”，就是20元一份。而4只一份的传统宁波汤圆售价10元。另据统计，在一些超市中，特色造型汤圆的销售额占比达到10%到15%。在电商平台上，特色造型汤圆的搜索量和销量也呈现出增长趋势，同比增长约20%。

不仅是汤圆，创意花馍、卡通馒头等创意面食都有市场新机遇。在丰盛里的一家潮汕餐馆，活灵活现的醒狮包已经成为明星产品，尽管58元/只的售价可谓不菲，但冲着其精致造型和美好寓意，依旧有不少消费者点上一只打卡拍照。

好创意能否变成生产力？答案是肯定的。元宵节之后，小小的汤圆如何继续凭借创新之力拓宽市场边界，从元宵节走向全年，从传统美食迈向潮流新品，在竞争激烈的食品市场中持续“滚”出更大的发展空间是值得思考的问题。

本报记者 张钰芸 杨玉红