外卖员“不碰清单”上热搜之后

潘高峰

“3·15”消费者权益保护日将至。昨天，“外卖员从来不碰的外卖”登上热搜。

这份来自外卖行业一手的“反向推荐”，涵盖了黄焖鸡、炸鸡、麻辣烫、料理包快餐等多种常见外卖，几乎将都市打工人的日常饮食一网打尽，既是一面照见行业病灶的镜子，也是一次关于食品安全监管的反思。

外卖员的“不选清单”之所以上热搜，因为他们是真正的“在场者”，目睹过麻辣烫汤底一周不换、炸鸡块反复解冻使用工业增白剂、水果捞以变质水果混入酸奶掩盖异味等不堪。这些场景，消费者无从得见，能看到的只是“好评返现”“满减促销”之类的营销狂欢。

外卖行业食品安全问题的背后，是监管链条的断裂。如何才能把外卖员的“不碰清单”，真正变成撬动行业变革的杠杆？除了加大打击力度，强化源头监管，平台也必须摒弃“流量至上”的逻辑，将食品安全纳入算法权重，对卫生评级低、投诉率高的商家降权处理。

更重要的是，要推动外卖行业的更加“透明化”，鼓励商家以直播后厨、公示检测报告等方式重建信任，同时赋予外卖员“吹哨人”角色，建立匿名举报通道，让“在场者”的视线成为监管的“火眼金睛”。

唯有让监管穿透厨房的墙壁、让平台承担起“守门人”之责、让消费者的知情权回归本位，方能在“便利”与“安心”之间找到平衡。食品安全从来不是选择题，而是一道必答题。