花食

白冰

早年，我的家乡槐树很多。紧挨平泉一中的山脚山腰，一到春天，槐花漫山遍野，蜜蜂在槐树林里嗡鸣。中午或者下午放学后，我会拿本书，找块平整、没刺的草坡，懒懒地卧在槐树下，一边听蜜蜂嗡嗡，一边看书。

有时，思绪会随着文字狂奔，有时会随着那些舞动的精灵飞走。花香和蜜蜂的嗡鸣，能够催眠，闻着花香，读着书，听着蜜蜂的哼唱，似睡非睡之中，容易产生幻觉。有一天，在树下看俄罗斯童话《七色花》的时候，看着槐花，就想自己也拥有一朵七色花，满足自己所有的愿望，可是，槐花只是槐花，不是七色花，所以，只能做白日梦。

槐花虽然不能像七色花那样满足愿望，但槐花不但洁白、美丽，装点山野，还能吃。采摘槐花，洗干净，撒点儿盐，拌上玉米面（现在用白面），放在笼屉上蒸熟，可以加点醋，或者撒点蒜末，也可以白嘴儿吃，确实是一种美食，平泉叫“布勒”，石家庄叫“苦累”，也有的地方叫“槐花格烙”“槐花格老”。

槐花还可以包饺子，槐花牛肉馅、槐花鸡蛋馅，都好吃，但馅里绝对不能放花椒面等味道太重的调料，不然就掩盖了槐花的香鲜。槐花也能炒鸡蛋，或者做槐花蛋汤，还有人会用槐花做西点——槐花松饼。更独特的槐花美食是油炸槐花串，平泉的北部山村，把新鲜的槐花串，用清水洗净，整串裹上调好的面糊，放在油里炸，吃起来外焦里嫩，既有油香、面香，又有花香，这种美食虽然不能和家乡闻名的平泉羊汤媲美，但能吃出山野的味道。在槐花盛开的季节，北京市郊小镇超市的菜摊上，还能买到塑料盒装的槐花，一盒十元。据说是从南方进来的。可见，槐花不只是平泉的美食。平泉另外一种可以做美食的花，就是榆钱儿。春末夏初，榆钱儿满树。我住的翠花胡同，曾任过我上学的双桥小学校长的家门外，有一棵不知道长了多少年的大榆树，不能说参天入云，但也粗壮高大，最低处几枝大树杈上，坐上五六个孩子，绰绰有余。不只是我的老家，实际上，各个地方都有花儿做的美食，姑且就叫花食吧。

我多次去云南，那里美食很多，炸乳饼、炸乳扇、过桥米线和味道独特的牛肉干巴，但我最难忘的还是玫瑰饼。玫瑰饼用新鲜的玫瑰花做馅，吃起来酥脆香甜，有浓郁的花香。玫瑰花不仅可以做玫瑰饼，几朵玫瑰、几片薄荷和柠檬，温水一泡，就能成为一杯色香味俱佳的花香饮料。

桂花也可以做很多美食，因为工作的原因，我常常去广西，桂林的桂花很有名。杭州的桂花也很多。桂花可以沏桂花茶，做桂花糕，做桂花饼、桂花酱。桂花糯米藕，最重要的调料就是桂花酱。把藕煮熟之后，切成均匀的薄片儿，在盘上摆成图案，淋上桂花酱，或者在藕片上再放几丝红色的金糕条作装饰，藕片甜糯可口，桂花的香气，沁人心脾。

我去中国台湾参加书展的时候，在花莲一家不大但很雅致的小店里，喝过南瓜花汤。一碗清汤里面，漂着两三朵金黄色的南瓜花，还有几片翠绿的南瓜苗，绿叶与黄花互相映衬，淡雅，诗意，喝起来既有幽幽的花香，也有青菜的清甜，确实是一道难忘的花食。

南宁的南瓜花汤，和台湾的比起来，就有些豪气了，一大盆南瓜花汤端上来，满满的都是南瓜花和南瓜苗。南宁还有一种花食，叫南瓜花酿，南瓜花洗净去掉花蕊，把拌好的肉馅放进花里，用花瓣裹住，蒸或煮，据说也是一道不错的美食。

花儿不但是人们的美食，也是鸟儿的美食。蜂鸟爱用细长的喙吸食花蜜，太阳鸟、绣眼鸟也以花蜜为食。贵州的纯色啄花鸟、朱背啄花鸟和栗色啄花鸟，都爱吃花蜜，它们在享受美食的同时，还帮助花儿授粉。唐代诗人严恽曾在他的《落花》诗中说：“春光冉冉归何处，更向花前把一杯。尽日问花花不语，为谁零落为谁开。”采摘掉花儿，植物可能就不能结果儿了。可是，不管结不结果儿，花儿也很了不起。她们既可以用美丽的容颜和色彩装点这个世界，也可以零落成泥，让生命不断延续；花粉可以任由蜜蜂采撷，也可以供鸟儿享用，花瓣花蕊还可以作为花食，使人们享有那么多口福。

也正因为如此，不管人们的感受是“无可奈何花落去”，还是“坠素翻红各自伤”，每朵落花在风中的飘落，都是优美的生命的舞蹈，自信而潇洒！