月底松江泖蟹将上餐桌

松江泖蟹产区进行上市前试捕 本报记者 徐程 摄

千年前的《蟹略》记载：“泖属华亭，蟹大而美。”“华亭”是松江古称，产自当地水域的蟹则被称为“泖蟹”。今天上午，上海昆秀水产专业合作社荡湾里蟹庄开展试捕。母蟹的正式开捕将于国庆节前进行。

上午9时，记者来到荡湾里蟹庄1号塘。渔民将蟹笼拉出水面，可以看到蟹笼底部已经挤满了大闸蟹。倒入水桶，一只只拳头大的大闸蟹“张牙舞爪”，有的还在吐泡泡。上海昆秀水产专业合作社负责人许翔介绍，与去年同时期相比，母蟹的个头更大，“今年的话基本找不到二两五以下的小蟹了，基本上都是三两以上”，并且今年蟹的预计总产量为20吨。

这得益于河蟹品种的改良。许翔表示，今年养殖的是上海海洋大学王成辉教授团队培育的“江海21M系”国家良种，存活率更高，个头更大，膏黄的饱满度更高。同时，离不开养护措施的更新。许翔介绍，在增氧方面，今年的增氧设备提高了一个等级，功率从3千瓦到4.3千瓦，每个曝气点的间隔从原先的2米缩短到1.5米，使溶氧更加充足。另一方面，蟹庄混合种植了伊乐藻、轮叶黑藻、矮苦草，保证了大闸蟹在每个时间段都能得到养护。

“所以我们今年养出来的大闸蟹个头非常大，而且都很均匀，基本上看不到三两以下的小蟹了，都是三两半朝上了。今年的母蟹屁股都翘得很高，而且它的底板都是奶白色的，说明水草养护得非常好、非常干净。”许翔一边说，一边举着还在挥舞着蟹钳的螃蟹。

本报记者 曹博文 实习生 唐茹粤