“大胖包”：太阳没起我先起

“点心宝典”

“大胖包”和她做的点心

“大胖包”和她做的点心

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天还未亮，城市仍在沉睡，上海杨浦区一家国企食堂的后厨已“忙活”起来。面粉翻飞、蒸笼冒气，00后姑娘黄怡菲熟练地揉面、包馅、捏褶，动作麻利又轻快。她的网名叫“大胖包”，每天分享在国企食堂当面点师的日常，靠着一身人人羡慕的松弛感，圈粉无数。

“上海金三顺”

在很多人眼里，食堂面点师起早贪黑、枯燥又辛苦，可“大胖包”却干得津津有味。短视频中，“太阳没起我先起”，这句略带自嘲的开场白，成了她最有辨识度的标签。

“大胖包”说，早起已是她的生活常态。每天凌晨4时多，当大多数人还在梦乡时，她已经出门上班了：5时准时到岗，煮茶叶蛋、炒面浇头、做肉包、捏烧卖、烤桃酥……一整个上午，后厨就是她的小舞台。下班后，她还会花上3小时剪视频，坚持日更，没有脚本，不摆拍，想到什么说什么，主打一个真实。

视频里，她哼着小曲、眯眼笑、扭着腰展示做好的点心，一句魔性的“我做的肉包可是抢手货”，反复出现却令人百看不厌。没想到，这份烟火气，意外治愈了无数被工作内耗的网友。有人说她是“上海金三顺”，有人称她为“我的宝藏up”，更有网友问“国企食堂能外卖吗？想吃”。

记者采访当天，一位女士专程从宝山赶来取预订的点心。她是被朋友转发的视频“圈粉”的。见到真人，她更是激动：“比视频里看起来瘦好多。上海冬天多冷啊，一个小姑娘，天天凌晨5时到单位，就这份毅力，已经很了不起了。”

“味道老灵个”

“大胖包”从小爱看大人做饭，痴迷各类美食节目，后来顺理成章读了职业学校烹饪专业。毕业之后，20多位同学大多嫌这行苦累，纷纷转行。只有她坚持下来，从酒店后厨到国企食堂，一晃就是5年。

酒店后厨节奏快、压力大，打磨出她扎实的基本功；进了国企食堂后，慢下来的清晨，让她找到了最舒服的工作状态。真正让她满足的，是最朴素的认可。点心刚出炉，就有职工夸“味道老灵个”。她做的包子刚上架就被买空。这种直接的肯定，让她越做越自信，越干越有劲头。

去年一场集团面点大赛，几十位点心师同台竞技。她暗下决心：要拿第一名。下班后，别人都走了，她独自留在食堂反复练习——菠萝酥要酥到掉渣，“枣生贵子”创意面点礼盒要精致好看——红枣是馒头做的，核桃是面团捏的，力求“活脱势像”。功夫不负有心人，“大胖包”一举拿下第一名，成了集团里小有名气的00后点心师，就连领导都默默加入她的包子预订队伍。

“最会翻花头”

同事评价这个姑娘：话不多，但“最会翻花头”，聪明好学，爱动脑筋。自从她来到食堂，早餐不再只有馒头面条，中式面点、西式糕点轮番上新，花样多到数不清。

“大胖包”层出不穷的新花样背后，离不开一本从学生时代就开始记录的“点心宝典”，上面密密麻麻写满点心配方和制作心得。“从我上学一直到现在，每一次学的点心我都会记下来。”黄怡菲说，上班后这个习惯也延续了下来。食堂里没有的款式，她就跟着网上教程反复钻研，“有时候要失败好多次才能做成功”，但为了做出更好吃的点心，她愿意不断尝试。

她的真诚，打动了不少粉丝。有忠实网友每天追更视频，很多人说被她的工作干劲打动了，在她身上，看到了认真生活的力量。

一份体面的工作，不一定是坐在光鲜的写字楼里，也可以是满怀热爱把馒头蒸得蓬松柔软，把点心捏得精致好看。“大胖包”坦言：职业没有热门冷门，适合自己最重要。在不少人急于求成，一心追求“体面工作”的当下，她选择在面粉与蒸笼之间，让自己的人生热气腾腾。

无论是做面点，还是拍短视频，就像她自己说的：“大家吃得开心，看得开心，我的付出就很值得。”这个00后上海姑娘，用最朴素的热爱告诉所有人：用心做好一件事，在平凡的岗位上也能闪闪发光。

本报记者 田诗雍 实习生 林斌冰