做番茄炒蛋

刘诗远 湖北武汉市洪山实验外国语小学三（7）班

今天，妈妈表示要检查我最近学做菜的成果——番茄炒蛋。

我挑了一枚鸡蛋，在碗边上轻敲一下，然后用手指掰开蛋壳，“哗啦”一声，透明的蛋清裹着金色的蛋黄便流了出来。我学着妈妈的样子顺时针搅拌，不一会儿一碗黄黄的蛋液就打好了，不再像当初胡乱搅动，留下“泾渭分明”的蛋清和蛋黄。妈妈看着我的手法，连连点头。接下来切番茄了，妈妈刀工娴熟，帮我把番茄切成小块，搁到盘里，还顺手切了点葱花。

开始炒菜了，我拧开燃气灶开关，黄蓝色的火苗蹿了出来，舔舐着锅底，锅壁上的小水滴慢慢蒸发。我要煎鸡蛋了，我小心地往锅里倒入食用油，没想到锅里一阵“噼里啪啦”乱叫，一串串油点飞了出来，我吓得赶紧后退，妈妈笑着说：“别害怕，是锅里水没有烧干。”哎，我还是犯了心急的毛病。等油在锅里冒泡，我转入小火，缓缓倒入蛋液，蛋液钻进热油，发出“滋滋”声。我轻轻摊平金黄的蛋液，看着它慢慢凝固，像一个小太阳，金灿灿、油亮亮，散发着淡淡的香味。我用锅铲把鸡蛋盛出来，装盘备用。接着就要炒番茄了，我再次倒入油，把切好的番茄倒入锅中，翻炒几秒，撒小半勺盐，一点水，盖上锅盖焖几分钟，待焖出深红的番茄汁，我把鸡蛋又倒回锅中，和番茄一起翻炒均匀。最后出锅啦！红色的番茄、嫩黄的鸡蛋，再撒上鲜绿的葱花，一道香喷喷的番茄炒蛋就做好了。

妈妈夹了一筷子，欣慰地笑道：“做得真不错！”我心里甜滋滋的，原来只要多练习，炒菜也没有想象中那么难。这盘酸甜可口的番茄炒蛋，它就像一面锦旗祝贺我大获成功。