2021年05月15日 星期六
川渝风物图
第56版:川渝风物图 2021-05-03

川渝风物图

吴雪/刘绮黎

整理 吴雪 绘图 刘绮黎

巴蜀文化悠久绵长,源于远古,雄奇险秀、“我行山川异”的巴蜀生态环境,巴适安逸、“但逢新人民”的巴蜀人文环境。向东,栖在悠闲舒适的时光里;向西,闯入热闹欢腾的灯火中。

稻城亚丁

被誉为“水蓝色星球上最后一片净土”。

都江堰

河流穿行于高山峡谷的“古代超级水利工程”。

洪崖洞

可望吊脚群楼观洪崖滴翠,逛山城老街赏巴渝文化。

长江三峡

高耸入云的巫山十二峰,一泻千里的滚滚长江,旦为朝云,暮为行雨。

金沙遗址

长江上游古代文明中心——古蜀王国的都邑。

武侯祠

始建于章武元年,是民众对诸葛亮精神赞誉的载体,也是三国遗迹源头。

杜甫草堂

建筑古朴典雅、园林清幽秀丽,中国文学史上的一块圣地。

川渝美食

俗话说,“食在中国,味在四川”。一提起川菜,必然会想到“麻辣” 二字,然而,只限于“麻辣”这样的刻板印象,川渝人民显然是不乐意的,要知道,川菜也是分帮派的,比如,上河帮、下河帮、小河帮。

上河帮菜以成都和乐山菜(包括眉山菜)为主。就是古代的成都与嘉州。从古至今,有近一半的菜品是非辣系。代表菜系有麻婆豆腐、回锅肉、盐煎肉、烧白、粉蒸肉、夫妻肺片等。

下河帮菜“主要由席式、大众便餐式、家常和民间小吃菜式构成, 注重调味,有鱼香、麻辣、怪味、荔枝等20 多种型,花色品种数十个,代表菜品有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡。

小河帮菜,以自贡和内江菜为主,其特点是大气、怪异、高端,以麻辣、辛辣、甜酸为主。代表菜比如冷吃兔、锤子牛肉、火爆黄喉等。

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