香味本草，生活中的“好帮手”

编者的话：今年上海书展，有不少健康类书籍受到读者青睐。本报推荐其中几本，以飨读者。

在古老而博大的中华文化中，中草药犹如一颗璀璨的明珠，既蕴含着深厚的医学知识，又散发着独特的自然芬芳。上海科学技术出版社出版的《生活里的中医药——闻香识本草》一书，以十八种带有香味的中草药为核心，引领人们走进了一个充满诗意与药香的奇妙世界。该书主编李赣为上海中医药大学博物馆馆长。

防疫驱蚊可熏艾

艾叶烟熏是一种简便易行的防疫法。夏季前后，把采摘来的艾叶拧成绳，做成艾棒晒干，在蚊蝇多时点燃，既可给屋内空气消毒，也可驱除蚊蝇，保持室内卫生。也可取250克成熟的艾草放置在容器里，在室内点燃，关闭窗户及房门。

值得注意的是，在熏艾的时候，一定要用烟熏，不能有明火。烟熏的时候人要离开室内，因为艾草含有大量的挥发油，是杀菌的重要成分，但它有毒性，容易引起皮肤黏膜潮红，同时使人的中枢神经兴奋，严重的会导致抽搐。一般待烟熏结束后半个小时，人方可进去，将窗户及房门打开通风。

似药非药采薄荷

薄荷在我国具有悠久的使用历史，从古至今一直备受人们喜爱。

薄荷的地上部分可入药，味辛，性凉，归肺、肝经，具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝行气等功效。常被用于风热感冒、风温初起、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀闷等症。

薄荷幼嫩的茎尖能做菜食用或做茶，反复掐头却还能再生长。阴干的薄荷茎叶，亦常用作食品的矫味剂和清凉食品饮料，有驱风、提神、发汗等功效。

香味本草做香囊

预防流感香囊 选取防风、苍术、艾叶、藿香、白芷、薄荷、川芎、肉桂这八味药材，去除杂质，于烘箱内干燥粉碎，将粉碎的药末装入无纺布袋中，每袋装药5克，外加透气性较好的棉麻布袋制成香囊袋剂。

治疗小儿呼吸道感染香囊 选用生黄芪、炒苍术、防风、辛夷、白芷、花椒六味药材，去除杂质粉碎，将粉碎的药末装入无纺布袋中制成香囊。每晚放于枕边，白天用塑料袋包住，以免泄气。30天换一次药，2个月为一个疗程。

驱虫防蚊防感冒香囊 选用紫苏叶、甘松、佩兰、石菖蒲、苍术、细辛、防风、艾叶、藿香、薄荷、丁香、木香、陈皮各等量，冰片约各药材总量的1/4。取上述药材打粗粉，混匀，取适量（约10克）装入香囊内袋中，收紧封口，装入香囊外袋中即成。

香草美食好功效

几乎每一种香味本草都可以做香料、调料，有的还可以直接食用，这里仅以紫苏为例。

紫苏粥 取紫苏20克，粳米100克，白糖少许。将紫苏捣碎，加水煎取汁。将粳米淘洗干净，加入紫苏汁，粥熟后加入少许白糖调味。此粥可宣肺散寒，止咳化痰。

苏叶茶蛋 取紫苏叶15克，红茶5克，鸡蛋2个，酱油适量。先用水将鸡蛋煮至蛋白凝固，捞出，磕破外壳；与紫苏叶、红茶一同放入水中，再煮10分钟，捞出鸡蛋，去掉外壳即可。趁热蘸酱油吃，可解表散寒，温中止泻。

紫苏汤 将紫苏叶隔火烘焙，期间不翻动，等烤至香气溢出时，收起备用。使用时用开水洗泡一次，倒掉水，再用开水泡饮，不宜放冷，应趁热饮用。此汤能解暑，并可宽胸导滞。