“花好稻好”的食品很特别

进博会首日，食品及农产品展区人气火爆，浓郁的烟火气扑面而来，带来一场属于味觉的饕餮盛宴。牛排、火腿、冰激凌、车厘子等展台试吃队伍越排越长，他们中的大多数都是冲着展品名气而来，“我们就是要亲口品尝，看看这个到底有多好吃。”面对众多吃货，此前被夸得“花好稻好”的人气展品能否经受得住考验？

火腿可以生吃

“这个是生的吗？就这样用手抓着吃？”只吃过金华火腿的薛女士，小心翼翼地用手指夹着卡拉斯科伊比利亚火腿切片（见上图 记者 周馨 摄），有点无所适从，在听到工作人员的肯定答复后，才半信半疑地放入口中。这个来自西班牙的世界级珍馐和中国吃客有了一次亲密接触，“好吃呀，感觉可以来碗米饭。”薛女士回味了一会儿，又忍不住再要了一片。

展台工作人员说，生吃火腿可能更有味道，“30多度的体温能更好地激发出火腿蕴含的橡果风味。而且这一次口感比去年的火腿更清淡，醇香中带有回甘，适合中国人的口味。”确实，这一次西班牙火腿也没有让人失望，试吃过的观众都赞不绝口。本届进博会首发的卡拉斯科伊比利亚火腿切片，火腿制作过程一般不少于五年，伊比利亚猪在屠宰前都过着吃橡果的奢侈生活，由于纯天然原料和手工制作，每年都会固定在约1.25万条的产量，被誉为火腿中的“爱马仕”。

辣椒味冰激凌

意大利的Gelato开发了一款适合亚洲人口味的辣椒柠檬冰激凌，黑色的巧克力包裹住柠檬黄的流心，在唇齿间制造了一种接近薄荷的刺激感。“团队开发的时候，遴选了几十种辣椒，在经过专家测评和试吃后，最终敲定了一种来自墨西哥的辣椒，再将辣度用水稀释到了最低。”工作人员介绍，这款听上去很重口味的冰激凌，其实吃起来口感丰富，抓住了时下年轻人敢于尝试新鲜事物的态度。

来自意大利的冰激凌商似乎一直在探索开发适合中国乃至亚洲消费者的新口味，部分参展商将打入中国市场作为研发新品的核心目标，“我们还研发了开心果、榛子口味的冰激凌，希望能吸引更多采购商前来品尝接洽。”

世界第二辣

未播先火的鸟眼辣椒能有多辣，力挺小米椒、青阳椒、朝天椒的小伙伴先别躁动，在今年3月举行的一次世界辣椒辣度测评中，来自金麦穗公司培育的这款马达加斯加鸟眼辣椒以超14万8千的斯高威尔（SHU）（辣度单位），摘得食用级世界辣度第二名。

马达加斯加是农作物的天堂，最著名的要属腰果、香草和可可粉，据悉世界前五的巧克力工厂的可可粉都来马达加斯加。经过自然风干的鸟眼辣椒也是马达加斯加的特产，但由于缺少对标中国的种植技巧和采摘标准，一直没有打开海外市场。“我们从湖南招募了30位农民到马岛教授当地人种植，再用烘干机进一步加工辣椒，没有粗放的耕作方式，辣椒的颜色质地才更为上乘。”工作人员介绍说，参加进博会可以帮助他们进一步了解中国对进口辣椒和农作物单品的标准和检测需求，再将学习到的好方法反哺当地，改善田间地头的管理。 本报记者 钱文婷