饭店奇葩

林 根

路过市郊一家“大饭堂”门前，见大门左右各挂一块长条标牌。左边白底红字，上书“海派喝酒学院”；右边白底黑字，上书“烤物研究所”，其款式宛如机构气派。

细一忖，略有疑窦。喝酒而要经“学院”培养、教育，是传授饮酒程式还是教授品酒技巧？大饭堂门外高悬的几盏灯笼上，标明该店以“龙虾烧烤”为特色，为此特意办了“烤物研究所”，其道地而精深已远超美食的范畴，应涉学术研究领域了吧？

入店一看，未见另有教室、实验室的影踪，更不见其他教学、实验设备之类，充蕴其间的除了正常的菜味、酒气，绝无少许学术研究气息。顷刻醒悟，“学院”之类乃营商噱头！原来店主本意借此提升饭店身价、吸引食客进店消费。

开饭店、办餐厅而想到借助于“学院”、“研究所”的光环，说明经营者的构思也太离谱，一家面向大众的大饭堂竟与高大上的学院、研究所挂钩，稍领市面者固然会将你一眼看穿，你就不怕也会将七老八十的叟妪拒之门外？

近日，我又路过该店，只见它门虽开着，标牌已卸。走近细瞧，人去店空，一片狼藉，正待重新装修。

“学院”终于歇业，“研究所”也已倒闭。经营餐饮业而不踏实讲究经营之道、悉心钻研提高菜肴质量，只在门面上大搞噱头、虚张声势终非长久之计，尽管打着高大上的标牌，也难免落得偃旗息鼓的下场。有心营商创业者当引以为戒。