尿酸升高，该与肉类、糖分“分手”吗？

经常会有一些患者咨询：“尿酸升高，是否就再也不能吃肉了？”其实，这个问题需要分类回答。

尿酸升高，医学上的名词叫作高尿酸血症，是一种代谢性疾病。久坐的人、高糖高嘌呤饮食爱好者、肥胖症患者均属于高危人群。

与很多人的认知相同，医生并不建议高尿酸血症患者食用高嘌呤的食物，如猪肝、腰子等动物内脏以及骨髓、肉汤、红肉（猪、羊、牛）等。海鲜中黄花鱼、带鱼、鳗鱼、沙丁鱼、鱼卵、贝壳类嘌呤含量也较高，也应禁食。

不过，高尿酸血症患者并不是完全不能吃肉，可适当进食鸡鸭等白肉，但是要控制摄入量，烹饪方式避免浓油赤酱，可选择清蒸、水煮等。

值得注意的是，果糖会导致体内尿酸生成增加、排泄减少，因此要少吃果糖含量高的食物，比如各种甜饮料、蜂蜜、高果糖水果、烘焙糕点等。

建议高尿酸血症患者可以多吃碱性食物和低嘌呤食物，如新鲜绿叶菜、豆类及豆制品、鸡蛋、低脂或脱脂牛奶等。

同时，建议每日饮水量最好在2500~3000毫升，以保证每天有2000毫升以上的尿量，能够加快排出体内的尿酸。

同济大学附属第十人民医院肾脏内科 程佳芬（主治医师）