创意食品，健康美味两相宜

如何能够吃得既美味又健康？在12月9号举行的“百胜创星杯食品创新创意大赛”决赛中，你可以找到答案。本次比赛由上海市食品学会与百胜中国共同主办，共吸引来自全国24所开设食品专业课程和拥有相关技术的学校踊跃报名参赛，220余组同学递交了创意策划书，经组委会初评后，30组参赛团队的创意作品脱颖而出，进入此次决赛。

来自中医药大学药膳专业的两名学生将四季养生披萨带到了决赛现场。“我们在披萨中加入了药食同源的食材，比如紫苏叶、陈皮、枸杞、银耳、肉桂等。”华东理工大学食品专业的几名学生，将法式甜点蒙布朗进行了“本土化”改造，葱油拌面的造型使用的是低糖白芸豆泥，兼顾营养与口味。

上海市食品学会名誉理事长潘迎捷表示，创意大赛的目的是激发食品院校的学生对于食品创新研发的兴趣，发现更多优秀的创新产品。百胜中国首席供应链官黄多多指出，比赛不仅是为了激发学生们的创新精神和创新活力，更希望学生们通过准备过程中的交流互动，进一步了解创新在商业环境中的实践与应用。 记者 梅一鸣