年夜饭“半成品”受青年人欢迎

过了腊月就是年。近日，在湖州南浔，除了年夜饭堂食预订火热，越来越多的年轻消费者开始用预制菜解决年夜饭。

“今年年夜饭，我就准备用预制菜替代一些操作难度较大的菜品。”在练市镇汇成生活超市，“95后”消费者章女士正在挑选“方便菜”，她表示，预制菜做法简单，下锅炒一下就能吃，很方便。

红烧肘子、佛跳墙、海鲜火锅……除了家常菜，近日年夜饭中的“大菜”也逐渐登场，在主打生鲜市场的吉麦隆超市，今年推出了不少预制菜品。超市负责人表示，年夜饭预制菜一直是预制菜市场中的特殊存在，针对市场的变化，今年超市根据年轻消费者的需求，有针对性地作了准备，推出了不少受该群体所喜爱的新品。

除了商超，在南浔区多家饭店和餐馆，也都适时推出了年夜饭预制菜套餐。在中心城区某连锁饭店，工作人员表示，今年店里年夜饭堂食的预订基本已经结束，没订上座的消费者有不少都选择了预制菜套餐，其中，30岁左右的年轻人是购买主力军，因为时间有限、厨艺有限，这部分消费群体也更愿意尝试预制年菜。

预制菜市场的红火也离不开生产企业的“火力全开”。在位于开发区的浔味堂食品有限公司内，数百名员工正加班加点冲刺一年中最火爆的销售季。5分钟就能出锅的鱼香肉丝、10分钟就能搞定的蒜香排骨、20分钟就能上桌的烤鱼……自动化生产线24小时开足马力，源源不断地将各类“预调理”产品送到“长三角城市的中央厨房”。