吃素≠缺乏能量

2024年巴黎奥运会组织者推出多项举措，践行绿色低碳理念，提升素食供应比例也是一大亮点。巴黎奥运村主餐厅包含6个就餐区，每天提供约50道菜品，其中一半是素食。有网友提出疑问：“吃素会不会让人缺乏能量？”

素食指不包含畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食模式，分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。素食者的饮食以精白米面、杂粮、大豆及其制品、蔬菜等食物为主。

只吃素食能满足大部分人体活动所需的能量吗？上海交通大学医学院调查分析了上海市282名素食者的蛋白质营养状况及其食物来源，结果显示，素食者每日总能量摄入虽略低于非素食者，但蛋白质提供的能量，两者并无明显差异。

日常生活中还是应做到平衡膳食，既摄入适量的优质蛋白，如肉类、蛋类、奶类食物，又摄入蔬菜、水果、坚果等食物。

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