“高尿酸血症”罪魁祸首居然是高果糖饮食

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近年来，高尿酸血症患病率明显升高，且呈年轻化趋势，成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。尿酸超标后少喝啤酒、少吃海鲜是对的，但很多人可能还忽视了一个关键因素——高果糖食物。

越来越多的研究证实，高果糖饮食是高尿酸血症的罪魁祸首之一，并且与代谢综合征密切相关。我们的肝脏在代谢葡萄糖时是限速的，以确保ATP（供能物质）不会被消耗殆尽。但果糖很特殊，它在肝脏代谢时“不走葡萄糖的路”，不会被限速，可以导致大量ATP被消耗而降解为AMP（该物质可影响体内燃烧脂肪的机制，并产生能量），同时这个过程还有一个副作用——加速嘌呤合成，相当于为尿酸合成提供了更多的原料。大量摄入果糖还会刺激长链脂肪酸合成，引起胰岛素抵抗，损害肾脏功能、减少尿酸排出，进一步造成尿酸升高。简单来说，高果糖摄入相当于为尿酸生成提供“弹药”，并且还可通过“连锁反应”导致体内的尿酸排泄受到抑制，从而使血尿酸水平升高。

总的来说，健康人群无需特意忌口，均衡饮食即可。但如果你尿酸水平已经超标，就要少碰高果糖类食物，比如蜂蜜、果脯蜜饯等。此外，控制饮食总热量，少吃盐，多吃糙米、荞麦、高粱等全谷物，规律、合理的运动，都有助降低尿酸水平。

来源：“人民日报”微信公众号