配生鲜菜 大音箱提神醒脑

每天发货前，配送中心员工根据订单分拣生鲜产品 本版摄影 孔明哲

食品安全检测不可少

一大清早，冷链车送货员把生鲜包裹送入小区自提柜

为了解决市民“买菜难”“买菜贵”两大问题，2019年上海市政府实事项目提出，新建500家社区智慧微菜场。临近年末，这一任务已提前完成。

什么是社区智慧微菜场？一句话就可以概括：网上下单，小区取菜。但在这八个字的背后，却是一群人日夜颠倒的工作和生活。如何做到前一晚下单，第二天取货，最短不过十几个小时，新鲜蔬菜就从生产基地上市民餐桌？星夜驰送，与晨曦一起奔跑。日前，记者跟着冷链物流车，全程体验社区智慧微菜场的运转。

关键词

日夜颠倒

从社区智慧微菜场的自提柜里拿出一包蔬菜时，很少有人会去想，它是如何送来的。直到亲眼见到夜间的配送中心，才会感慨一蔬一饭来之不易。

深夜12时，大部分人已沉沉入睡，但生鲜配送中心却亮如白昼。最让记者震撼的，是那只大音箱。据说，这里面震天响的音乐，是“90后”班组姑娘自己选的。因为日夜颠倒的工作挺伤精神，在这里日日通宵忙碌的多是年轻人。当别的“90后”在酒吧蹦迪深夜K歌时，他们在这里靠音乐提神，为千家万户准备第二天要吃的食材。

原来，就是那一盏盏亮到天明的白炽灯，那一只响彻整晚的大音箱，和数百名日夜颠倒工作的员工，守护着我们的一餐一饭。

本报记者 张钰芸

夜幕降临

工作才刚刚开始

○18：00>>食行生鲜苏州配送中心一改白日沉寂，热闹起来。这里的员工开始上班了。

最先忙起来的是收货组。尽管24小时都有全国各地农副产品送到，但最集中时段仍在夜间，根据订单量，蔬菜、鸡蛋、禽肉、水果等每天从生产基地发送，才能保证新鲜。

○19：07>>一大卡车产自江苏的上海青到货，几名搬运工一拥而上，把一筐筐鲜绿的菜转移到拖车上。随后是大白菜、生菜、冬笋、砂糖橘……一车又一车排着队来，十几个收货平台同时忙起来。冬夜，这里不少人只穿着单衣，搬运、过磅、送上自动货梯，忙得满头大汗。

○20:15>>邵菲菲和她的同事正在检测室忙碌。这些农副产品入库前还有一道关卡，“每一批次都要检测合格，才能入库分装。”每晚他们要测200多批次。

拿出一包水果胡萝卜，划开包装，取出一根，切下几片，投入烧杯，加入试剂。放置10分钟左右，邵菲菲把提取液倒入试管，插入检测仪器。大约10分钟后，她看了看打印凭条：“农残合格。待会儿就上传网站，消费者可自行查阅。”

如果检出农残超标，或有瘦肉精、孔雀石绿怎么办？食行生鲜会将来货全部封存，并第一时间拦截订单包裹，告知用户缺货原因，启动补货或退款、补偿等措施。对不合格产品的供应商和基地，他们会降低评级，在今后合作中作参考。

劲爆舞曲

伴他们彻夜分拣

○21：00>>记者跟工作人员走上二楼，偌大的空间回荡着劲爆的舞曲，这里是生鲜产品分拣区。每个作业台上都放着成堆蔬菜，台前的年轻人双手如飞，剥去莴笋上的残叶、检查樱桃番茄是否破损、搓掉土豆上的泥土检查是否有虫眼或发芽。

震天响的音乐，来自作业区中央的大音箱，半夜里全靠它提神。

小钱熟练地一刀劈下，一颗大白菜切成两半，同伴立刻用保鲜膜包裹后称重，再贴上标签。品名、重量、生产日期、追溯码，一目了然。

○24:00>>吃完夜宵，小钱和同事们来到一楼。他们要把刚刚分装好的小包装产品，按照每家每户的订单，装到一个或几个马甲袋里。仅上海地区，每天就有六七万个订单，而食行生鲜在售品种有7000多种，不能错装也不能漏装。蓝色的菜筐在流水线上运转，“小钱们”对照订单一件件放入，不敢松懈。

天天来回

从未进过市中心

○次日4:00>>孙昌健起床了。半小时后，他从公司宿舍来到配送中心做准备工作。记者要搭把手，帮他一起搬菜筐，立马被阻止。“别看这些菜筐和保温箱都长得一模一样，也没什么标记，但它们都有自己的位置。只有搬上车各就各位，配送时才不会搞错，影响效率。”

○5:30>>最后检查了一遍车况，孙昌健从苏州配送中心出发，线路是覆盖宝山区和杨浦区的宝杨四线，共18个站点。路况不错，早上8时不到就到达第一站逸兴家园。拿下小推车，搬出三个菜筐和一个保温箱，一路推到小区侧门边自提柜前，用手持PDA扫描每一包菜品上的条形码，“砰”的一声柜门打开，放进去后再扫下一单。全部放入后，从上到下拉一遍柜门，确保所有冷柜都已关上。20来个菜品包裹，8分钟完成。

每个站点间车程少则几分钟多则十来分钟，孙师傅上上下下跑了几次，竟然在车上开启了冷空调。“今天订单有点多，搬得有点热了。”

每天来回苏州上海，孙师傅对这里既熟悉又陌生。“天天开这条固定路线，我从没去过上海市中心。”说到工作，他的话多了起来：“穿梭在小区里，要特别注意车速，宁愿慢一些。台风天、酷暑天订单更多，配送时要特别注意食品安全，千万不能脱冷或被污染。”

○14:10>>最后一单配送完毕。孙昌健爬进车厢，把来时装有上千斤菜品的篮筐摆放整齐，回程又是一段长途。

○16:20>>住在文化花园清华苑的李阿姨从幼儿园接回小孙女，顺路在自提柜取回昨天预订的菜品，一盒鸡蛋、一盒猪肝、一份青椒、两斤上海青和一只柚子。

这一袋小菜，从苏州来到上海人家。李阿姨和孙师傅，也许从未见过一面。

数说

社区智慧微菜场作为传统菜市场的有力补充，经过从试点阶段，到2018和2019年连续被列为上海市政府实事项目

上海市已布点2000余个，一批新业态零售企业正推动着“菜篮子”向社区“最后1公里”延伸

2018年全市建设社区智慧微菜场575个

2019年社区智慧微菜场建设任务全面完成，覆盖15个区

惠民

社区智慧微菜场基地产销直供的产业流通模式，降低了流通成本，从而让利于民

便民

让市民的“菜篮子”拎得更轻，足不出门买到新鲜安全的食材