将“公筷革命”进行到底

王彤

新冠病毒带给人们的，除了疾病、痛苦和烦闷，还能有什么？应该是反思、进步和成长！

苦难是财富，灾疫是老师！这场疫情教会了大家很多，让更多市民痛定思痛、改变行为，养成戴口罩、勤洗手、多通风、拒绝野味、保持社交距离等良好卫生习惯。这也是防控新冠肺炎疫情的“硬核实力”。

近日，市健康促进委员会、市文明办、市卫生健康委、市健康促进中心联合向全体市民倡议：无论是在饭店、还是在家用餐，都请使用公筷公勺。倡议方还推出了一组4张的宣传海报。

倡议发出后，社会各界好评如潮，广大市民纷纷点赞：上海发布、市卫健委官微在十多个小时内，阅读量就超过126万次，点赞超过1万次；新民晚报官微的调查显示，92%的读者赞成用公筷公勺；上海人民广播电台“市民与社会”栏目讨论时发言踊跃，主持人秦畅说:“创下近期听众发言之最”。上海100家文明餐厅郑重承诺：率先提供并使用公筷公勺。用公筷公勺，正前所未有地迅速达成社会共识，成为健康上海的新风尚。

当然，改变用餐习惯不是件轻而易举的事。网友留言中有担忧，现实生活中有阻力。之前使用公筷公勺未能成为市民的普遍行为，也印证了这种担忧。选择在新冠肺炎疫情期间，在国际化大都市的上海发出使用公筷公勺倡议，有关方面是有考虑的。既借助防疫期间大家健康意识高涨，强化公筷意识，减少交叉污染，防止病从口入；也得益于上海开放、包容、创新的品格，常有移风易俗、开风气之先的举措，并有一批使用公筷公勺的“铁粉”。

笔者以为，要抓住新冠肺炎防控的难得时机，乘势而上、趁热打铁，把使用公筷公勺固化为上海市民普遍的健康生活习惯，引领全国风尚，需要五方面形成合力：

首先是餐饮企业。国人追求“舌尖上的美味”，不管是合家欢庆还是朋友相聚，都喜欢围炉合餐。餐饮业生意一直很好，美食节目也一直受推崇。许多饭店遇到周末和节假日，还要排长队、“翻圆台面”。餐饮业在生意兴隆、财源广进的时候，有责任全面提供并宣传倡导、推广使用公筷公勺。从某种意义上讲，安全、健康是餐饮企业的核心竞争力所在。

其次是市民。公筷公勺，举手之劳，利人利己利社会。怎样既沿袭传统又养成文明健康习惯，降低患病风险？传染病来临时，没有局外人，广大市民义不容辞。一些人担心“使用公筷公勺很麻烦，还可能会影响亲情”，可亲情友情虽浓，却挡不住病毒传播！更何况，习惯成自然。一些坚持十年、数十年使用公筷公勺的市民表示，时间长了，自然而然就会拿起公筷，不难，一点都不难！健康在于自律，习惯在于坚持。

专业机构的作用很重要。这方面，掌握专业知识、具有权威影响力的医疗卫生和科普机构要挺身而出，宣传阐明使用公筷公勺对阻断病毒传播、降低疾病风险的作用，大牌专家、医务人员更要现身说法。抗疫期间，12名院士倡议用科学、理性的态度看待新冠病毒，就是很好的例证。作为健康上海行动的技术支撑机构，上海市健康促进中心主任吴立明表示，要做上海公筷公勺行动的“多面手”：公筷公勺倡议的先手，促进倡议落地的推手，市民健康用餐的帮手。这是很好的示范！

媒体的作用不可限量。这次公筷公勺倡议书获得良好的社会反响，和媒体的宣传报道密不可分。上海市民的科学素质、健康素养双双位列全国“第一方阵”，也得益于新闻媒体的长期宣传和影响。我们期待媒体在“公筷革命”中有更大的作为。

法制规范是保障。市政协委员吴悦呼吁，使用公筷并设立“公筷节”，建议有关部门制定餐饮业使用公筷的法律法规。在上海取得切实成效的公共场所控烟、垃圾分类，正是得益于率先地方立法。所以，必须通过法制规范，在餐饮场所实行公筷制，涵盖公勺的使用，让法制成为公序良俗的推进器！

我们不期望毕其功于一役，我们有打持久战的心理准备。我们相信，经过新冠病毒的洗礼，上海市民的健康意识将有质的飞跃，公筷公勺行动也将加速推进，使用公筷公勺将蔚然成风！

文末，再给大家两个彩蛋：一是古代也曾流行使用过公筷；二是使用公筷公勺，更有利于中餐在世界范围内的推广。