白自白兮青自青

赵荣发

大约半年前去一家幼儿园，刚巧看见一位老师和孩子们在玩拔萝卜的游戏。“拔萝卜，拔萝卜，嗨吆嗨吆拔萝卜，嗨吆嗨吆拔不动……”那只“小胖墩萝卜”真大啊，最后连“小黄狗”、“小花猫”都上阵了，这才“扑通”一声被拔出窝来，场地上人仰马翻，一片欢腾。

萝卜在蔬菜世界里无疑是最弹眼落睛的。它们的形状，有长而丰腴长而瘦削的，有圆得硕大圆得玲珑的；而它们的色谱，在偌多的蔬菜个体中更是最广，白如雪，红似胭，青宛玉，黄若橘，无一造作，皆为天然，以至于古代的文人墨客也会赞赏不已，细腻入微地去描写它们，笔触如画：“密壤深根蒂，风霜已饱经。如何纯白质，近蒂染微青。”

萝卜不仅品相超然，而且本性善良。它们对人们的所求甚少，易生喜长，价格便宜，但对人们的回报却极其丰盛，既乐于“雪中送炭”，又会欣欣然地担当起“锦上添花”的角色。

记得当年插队务农时，我和社员们一起干活，天气燥热时，大家常常会口渴难忍，于是有泼辣胆大的女社员半遮半掩地从田里拔几只萝卜，到河浜里一洗，随后低声嚷道，“有谁要吗，还有谁要？”这时，倘若刚巧被生产队长撞着了，难免遭来一声呵斥：“喂喂，你们胆子不小啊！”但大家并不惧怕：“嗨，不就几只萝卜吗，有什么好计较的。对了，队长，你也来一只？”队长见状，也就拉不下脸皮来，有时还会顺势接过一截萝卜，往袖管裤腿上一揩，边咬边说：“明天得多带两桶凉开水到田里，大家都记着哦！”众人立马应答，“好咧！”一场风波便平息下来。

萝卜除了生吃，还可清炒、入汤、做酱菜，无所不能，这在物质匮乏的年代，真是帮了乡里人家的大忙。

炒萝卜往往用白萝卜，滚刀切块，作料可多可少，只要出锅前投上一把大蒜叶，色香味即刻俱全，妙不可言。萝卜干做起来也不复杂。各色的萝卜皆可入选，切成条状，用盐腌过后，放到竹匾里风干，随后严严实实地塞进大瓶小瓮里，封盖后随时取用。

就这样，萝卜伴随着乡里人家度过了一段长长的苦日子，从不感到一丝卑微；而当人们的生活越来越富裕后，它依然摆正自己的位置，宠辱不惊，大俗大雅，始终成为人们的最爱。

今天，萝卜的产量不减反增，市场越来越大，即使在高档的大饭店大宾馆里，酱萝卜也成为一道精致的冷菜，点击率光盘率十之八九。百姓人家也讲究起来了，有把萝卜切成丝的，腌后去水，撒上葱花，浇上一点烧沸的豆油拌匀，吃起来格外爽口。

今天，走遍江南古镇，无论从沿街的店铺里，还是在小巷深处的角落，或者大石桥堍转弯处，人们总能见到现做现卖的萝卜丝油墩子，金黄微焦，香气扑鼻，不必包装，只用一张纸托裹着，食者张嘴一咬，便觉得通体舒畅。

还不止这些，萝卜的药疗至今还被人们津津乐道着。“冬天吃萝卜，胜过吃人参”，是流传最广的一句谚语，虽然采用了夸张的手法，老年人却十分当真。至于中青年，更愿意尝试一些推普上的小秘方，比如取白萝卜捣汁，加少些沸水后漱口，每日二三次，有助于治愈口腔溃疡；取萝卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加温开水调匀，每次服100毫升，每日3次，具有润肺定喘之功能等。

我是相信这些土方的。为什么不呢？萝卜土里生土里长，不仅汲取了日月精华，积淀了大方无隅的底蕴，而且造就出极为鲜明的品格，诗人们曾用最简洁的词语提炼出萝卜的这种品格，直抵我心灵深处那方最为柔软的土地：“莱菔春秋两季生，白自白兮青自青。”