地下有山藏不露　琴棋书画诗酒茶

茶与花

门头

内饰古色古香

抚琴

茶果 本版图片除署名外 均由采访对象提供

◆“退藏”茶室

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◆钱文婷

意无涯

《象》曰：地中有山，谦。君子以裒多益寡，称物平施。

《象辞》说：艮（山）下坤（地）上，为高山隐藏于地中之表象，象征高才美德隐藏于心中而不外露。君子总是损多益少，衡量各种事物，然后取长补短，使其平均。

山本高大，但处于地下，高大不显现，德行不外露，功德不宣扬——地山之名由此而来。

中国人的生活智慧与传统文化，串联在衣食住行的每一件点滴小事中，谁说规规矩矩地泡壶茶是浪费时间，慢慢悠悠地插丛花是虚度光阴，只有理解珍惜了整个过程才能让生命真实和从容。

地山公社，一处琴棋书画、诗酒茶花相伴的外滩一隅，在这里有五味杂陈的生活和淡然自在的雅趣。

申之魅

创吧台品鉴

地山公社位于老码头创意园区的一栋经典石库门建筑内，由公社核心团队与两位设计师共同完成前期的创意。

以灰白为主色调，结合红铜与原木，使整个空间温柔而静谧。极简风与厚重的明式家具形成气质上的反差，新的更新、老的更老，拉开时间上的层叠，也与老码头的定位相辅相成，既有文化底蕴又表现得很现代，年轻人容易接受。

为了突破传统茶馆的“老学究”形象，公社创新陈列与服务模式，一楼设有品鉴中国茶而设计的专业功能区。白色的吧台区模仿西方酒庄的服务模式，“与开瓶费类似，我们有吧台品鉴费，公开透明茶叶品鉴收费标准，目前设置了88元一位，138元一位，188元一位三个收费标准。”地山公社合伙人时慧补充说明，安心坐下来点几款茶，享受专业的茶品鉴，主客之间可以松弛对等地交流互动，喝茶这件事也会变得更加自然。

基于茶领域的自信和底气，吧台上方还特别设计了仿自然光源，可以高度还原茶叶自身的光泽。如果赶巧，碰上茶叶“照妖镜”的国家级茶叶审评师康康老师言传身教专业的研茶之道，从8个维度综合评判一款特优名茶的诞生。

以各种花器衍生艺术品作屏风，吧台隔壁专辟多功能教室和花容艺空间，挂在墙头的古琴，挥毫泼墨的纸笔，可随意组合的桌椅，为各类培训、会议与主题活动提供一处生活美学空间，满足各种课程以及商务会议的不同需要。

造一方雅筑

经过艺术回廊，进入二楼庭院“一方雅筑”，老洋房原本的挑高屋脊不做任何改动，曾经陪伴大家多年的老物件，在这里重新呈现。锈迹斑斑有点年份的徽派古门，古代四艺渔樵耕读的木雕，缅甸花梨木的桌子和太师椅，大气恢弘的唐卡画作……每每置身于如皖南古徽州一般的庭院之间，都能触摸到悠远宁谧的时光。

据时慧介绍，公社内的一草一木一花一物皆是成员慷慨解囊的私有物，大多非常有收藏价值和纪念意义，所以公社的空间布局独具家的温馨和惬意。“我还记得我们接待的第一位顾客，是两位墨西哥老太太，她们非常喜欢放在二楼的抱枕，其中一位特别喜欢喝花茶，我就推荐了茉莉珍珠。”能向外国友人推荐中国茶文化，也让地山公社有了使命感。

除了细细品读老物件，二楼还有三间不同风格的包间：“洗心”为和式小禅房，“鸣鹤”为明式书房，“退藏”走藏密博物馆风。每个房间融合不同的装饰、器具、花艺与香道，在视觉、触觉、嗅觉上令人展开无限遐想。

几泡茶的工夫倏忽而过，房间里的氤氲茶香、友人间的谈笑风生，让公社的小日子逐渐沁入心田，俯拾皆是。

推八象因子

“地山公社，不仅仅是作为一处商业的存在，它实则也是我们的一种尝试。生活与工作的平衡、学习与实践的并行、人与人之间的坦诚，这些都是在如今的社会中需要面对的。” 时慧相信，提供一款优质的好茶，不管出于养生之道，还是品鉴交友，作用都举足轻重。

所以，她和社员满世界寻好茶，寻健康的茶，寻大家喝得起的优质茶，并逐步推出自己的研茶品牌“八象因子”。据悉，八象因子源自国家茶叶感官审评的专业术语“八项因子”，致力于推广符合国家茶叶审评标准的传统好茶，并通过课堂里的共同品鉴学习以及茶山的实地考察体验，探寻茶叶本真。

目前地山公社茶品涵盖绿茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶与花茶6个品类，近50种产品。每一款茶品都遵循国家茶叶审评八项因子的对照标准，并特有专属的一茶一身份。具体来说，颜值赏外形，活力看色泽，身段分匀整，修养析净度，气质观汤色，出身察香气，内力品滋味，德行鉴叶底，从这8个维度评判茶叶的质量好坏。

“茶是入口的东西需要健康，以次充好还能接受，以不是充是就不道德了，审评是找缺点而不是优点。”“照妖镜”康康老师不吝赐教：“外面盛传一种说法，有些茶不需要用100摄氏度的热水泡制，其实好茶不怕高温，茶叶里的咖啡碱、多酚类物质遇高温才能慢慢挥发，而且喝茶的时间也有讲究，与阴阳气血中医养生有很大的关系。”

知其然而知其所以然，通过真正的学习获得的不仅是茶知识，还有与茶相关的传统文化。品茶、研茶、习茶，作为地山公社的日常生活内容，深受消费者的喜爱，也逐渐被年轻人所推崇。毕竟，不问品牌与价格，不听故事与卖点，不以价格标榜，不被概念迷惑，只关心茶的本身。“也是赋予了一种人生哲学，不要人云亦云，但求踏实与心安。” 佛系如时慧，对待生活云淡风轻。

免费公益课

疫情期间，地山公社推出了21天线上集中公益课——子午流注课程表，涵盖了养生功法、生活美学、电影推荐、文学分享、茶道花艺、中医经络等课程，“我们尝试一种心理和生理的结合，传递大家良好的生活习惯，与其在家焦虑还不如用心体会，增强体魄陶冶情操”。时慧介绍说，疫情期间老师和工作人员甚至比平时还要忙一些，一些老师拍摄录制、编辑、做特效一专多能，“像康康老师，前几天刚从云南找茶归来，自己还要更新录制短视频”。

在地山公社，越来越多的人愿意学习重拾古人的生活智慧：茶、古琴、花艺、养生功夫、书法、国学经典。每日坚持习练与沉淀，催生了一些耐心与包容。“慢慢地喝一泡茶，赏一朵花，安静地听一首古琴曲，专注地一撇一捺写好一个字，学着闭上眼睛，站一次桩。这就是我们想创造的那片充满诗意的栖息地。”

行有迹

地山公社

　　营业时间：周一：13：30-21：00；周二至周日：10：00-21：00

　　店址：中山南路505弄创邑SPACE老码头10A#102

　

　　交通便捷指数：★★★★★地处外滩商圈十六铺码头沿线，有多条轨交线路可达。

　　

　　价格亲民指数：★★★★☆吧台品鉴费设置较为合理，有十几款好茶可供选择，觉得好喝再买。

　　

　　服务亲和指数：★★★★★研茶、古琴、花道、书法等公益课程全部免费，还能与国家级茶叶审评师交流切磋。店员小姐姐都会不厌其烦哦。