喝冷汤消消暑
笔者刚到西班牙那年，正值夏季，发现西班牙人钟爱一种名为Gazpacho的冷汤（见右图），看起来像番茄饮料。喝起来，发现里面还有黄瓜、大蒜、青红椒、橄榄油等食材，酸中微甜，十分爽口。
据介绍，这种冷汤起源于古罗马时期，伊比利亚半岛上的罗马士兵习惯喝一种用醋和水制成的“酸酒”（Posca）当作消暑冷饮，还习惯性地将面包或橄榄果泡在这种酸酒里食用。久而久之，就成了Gazpacho的雏形。科尔多瓦的salmorejo是西班牙冷汤的鼻祖。在古罗马时期，士兵们将过期的面包掰成碎块泡入“酸酒”中，再加入大蒜和盐调味，这就是最早的白色面包冷汤。 辰沛
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