另一种浪费叫薅羊毛

厉苒苒

说中国人是全世界最勤俭节约的人民一点也不为过。从小我们第一首学会的诗，很大概率就是“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。什么时候会产生浪费？当吃东西花的不是自己的钱的时候。众人的浪费和饕餮依旧是公私分明的——自己家的东西，能抠门就抠门，但公共的羊毛，谁不薅谁是傻瓜。

前几天带娃外出休假，每天早上的酒店自助餐简直就是一个无形的战场。当地的风味、可爱的点心甚至面档、煎蛋摊位面前都大排长龙。或许是等待让饥饿感更增强，又或许是本着拿少怕不够的心态。大多数人抢起东西稳准狠，扔起东西却也都毫不手软，满盘丢弃的点心、一堆吃几口就搁置的水果比比皆是。更让人不是滋味的是，浪费多的，恰恰都是携家带口的亲子家庭——在孩子年幼之时就留下如此浪费的“榜样”，这样的父母并不合格。

事实上，一价式的自助餐始终都是粮食浪费的重灾区。

曾经有篇名为《中国大妈吃倒了美国巨轮》的文章刷屏社交网络，文中透露，某大型邮轮退出中国市场的原因之一，是对过度的食物浪费不胜其扰。游客们毫无节制地拿取食物，导致有80%的食物是被浪费扔掉的。

中国大妈吃垮邮轮？这个结论未免有些武断和歧视。但很多乘过邮轮的人或许都有感受，邮轮上的浪费堪称惊人：尽管大多数邮轮上都会贴出“勤拿少取，礼貌相让”等提醒，但桌上仍有大量被遗弃的食物，包括整盘虾仁、鸡腿、牛排等。不少乘客面对免费食物时丧失了应有的“矜持”，看着令人心塞。

从餐厅角度说，大量的食材浪费影响成本。而从食客角度而言，这样的暴饮暴食对健康有百害而无一利。对整个社会来说，也有违绿色环保理念。

自助餐厅浪费怎么办？薅羊毛的心理怎么破？部分商家实行了惩罚制度，“剩多少克罚多少钱”一度成为行业规定。但牵扯其中，纠纷不断，对于客户体验和商家品牌都有侵害。

罚款既然很难执行，那么为何不试试“以奖代罚”？商家可以对一些没浪费食物的顾客给予一定的奖励、奖品或赠券。这样顾客吃得自觉而开心，也为餐厅自身做了一次宣传。

治理“舌尖上的浪费”，对自助餐行业来说，是一次考验。能否通过考验，需要经营者、消费者共同努力。