黎一碗

夏丽柠

古城西安的初夏比北京来得早。高悬的太阳照在人行道旁碗大的玫瑰花上，使路过的人都能感到自己变鲜亮了。

傍晚，微雨淅淅沥沥地淋下来。夜风乍起，暑气像个调皮的小孩，一下子就逃掉了。从旅馆出门吃饭，还得罩件外衣才抗得住凉。

许是太晚了，陕西博物馆附近的小饭馆都在忙着打烊。倒是路遇一家“勇利”烤肉店，借着灯影望进去，人头攒动，熙来攘往，没见哪个出来，只有三五成群的人往里挤。

怀着侥幸，向在门口发塑料伞套的大妈搭讪，进去吃碗面，行不行？就是快吃快走，不影响翻台的那种。大妈认真地皱起眉头，看看我说，你先试试能挤进去不？

继续向前，数三个小门脸，在十字路口尽头，看到了“黎一碗”。匾额上的三个烫金字，写得很好看，旁边还有一行小字：大碗手工面。

走进去，堂口不大，稀疏地摆了十张长方桌，上客率大约七成。正对门口的一面墙，镶满了凸起的立体词汇：后个、活试、碟面、啊达、残活等等。

念着念着，脑袋里就好像跑出一列小火车，嘟嘟地巡了一圈，隐约记起这样的词，在电视剧《白鹿原》里听演员张嘉益说过。还忆起那个操着一口正宗关中方言的汉子，蹲在土窑前稀里呼噜吃面的镜头。我没出息地咽了咽口水。

这家小店可点的吃食不多，但实惠有特色。除了各种花样的手擀面，就是卤蛋和豆腐干，最馋人的是酱猪手，浸在一口大黑锅里，咕嘟咕嘟地冒热气。掂量着食量，我点了一碗臊子面。端上来一看，臊子不是肉丁，而是薄肉片。土豆和豇豆丁倒切得规规矩矩，还有些黄豆芽、花生米和小米辣在碗里点缀，勾引食欲。

搛起面条，大口咬下去，柔软弹滑，好吃极了。小麦原香与菜码清香搅和着，溢了满口。看着在敞开式厨房里揉面的胖师傅背影，心里不由得竖起大拇指。

关中地区的面食历史悠久，从汉代开始，就在关中推广种麦了。小麦，几乎是北方人主食的核心。《世说新语》里有个段子，足以说明面食的魅力。

曹魏时期，何晏是个美男子，身材高大，皮肤白皙。可魏明帝总怀疑何晏脸白是涂了粉。他想验查一下，又不能明说，遂将其招来，“正夏月，与热汤饼”。谁知，吃得满头大汗的何晏，“以朱衣自拭，色转皎然”。吃过面之后，皮肤像月光一样皎洁，更好看了。

热汤饼，据贾思勰《齐民要术》里记载，就是混汤打卤面。叫饼却是面。由此可想，看人美不美，给碗热汤面吃就行，这位古代帝王的想象力，着实令现代人刮目相看。

怪不得，我看“黎一碗”里吃面的人，男子英俊，女子妩媚。

这一碗面里，竟然吃出了心无旁逸的美丽。