精酿啤酒别具风味

在过去的十几年中，新西兰的精酿啤酒行业得到爆炸式增长。

所有“精酿”啤酒厂不论大小，都在风味方面保持最明显的差异。大型IPA淡啤酒，浓厚的烈性黑啤酒，时髦的酸味和独特的猕猴桃风味的比尔森啤酒，是新西兰精酿业界的标志。

新西兰的主要精酿风格：

■比尔森——新西兰啤酒厂通过大量使用芳香的猕猴桃酒花重新塑造了比尔森啤酒的风味；

■淡啤酒——淡啤酒种类繁多，许多新西兰生产商都生产APA（带有美国啤酒花）以及新西兰啤酒花占主导地位的淡啤酒；

■朦胧的IPA——啤酒酿造商使用小麦、燕麦和乳糖等成分，来增加浑浊和口感甜度。除了味道和朦胧度之外，使这些啤酒如此吸引人的另一原因是颜色，从柠檬奶油一直到丰富的橘橙外观。

■黑啤酒——烤大麦添加了炭黑咖啡味，可带来更复杂的饮酒体验。黑啤酒带有苦味的巧克力、皮革和咖啡风味，并且可以在橡木桶内陈化以产生更浓烈的风味。

■酸啤酒，或农舍风格——用香料、水果和香草调味的啤酒是古老的传统，新西兰一些最冒险的啤酒酿造商几乎可以从食品储藏室或冰箱中找到任何元素制作啤酒。牛油果、生蚝、辣椒和薄荷、盐和胡椒、黄瓜、覆盆子、蓝莓，桃子、芒果，甚至西红柿。