德国传统甜点

黑森林蛋糕（Schwarzwalder Kirschtorte）

黑森林蛋糕是德国巴登-符腾堡州的“国际名片”，这款甜品也深受南德人民的喜爱。自20世纪30年代起，黑森林蛋糕逐渐成为全世界最著名和最受欢迎的蛋糕之一。

作为德国“国宝级”糕点，正宗黑森林蛋糕用料讲究。黑森林蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，樱桃酒的量必须能够明显品尝出其醇香。蛋糕底托用薄面饼，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀。

柏林甜甜圈（Ber liner Pfannkuchen）

柏林甜甜圈的历史可以追溯到18世纪，由腓特烈二世的一位随军糕点师发明。这款德国著名的甜点是类似油炸小面包，内填果酱，外表洒满细雪般的白色糖粉。经典的柏林甜甜圈由草莓果酱或者其它蜜饯做馅。最初，柏林甜甜圈只是作为节日糕点在部分地区流行，如今，已经成为日常美食。

年轮蛋糕（Baumkuchen）

年轮蛋糕最早由德国人发明。1682年，它第一次出现在勃兰登堡选帝侯弗里德里希·威姆斯的私人医生约翰·西吉斯蒙·埃尔肖尔茨的一本菜谱中。它是欧洲多个国家喜爱的多层蛋糕点心，被视为“蛋糕之王”，如它的名字一样，它的创作灵感来自于树桩的样子。

年轮蛋糕与普通蛋糕烤制不同，烘焙师傅需要将原料均匀淋在旋转的铁棍上，高温烘烤将熟时，再淋上第二层，反复操作，美丽的花纹便逐渐显现。

小欣