盲人担任咖啡师和店长

天保、天佑在店内为开业做着最后的准备 本报记者 陈梦泽 摄

昨天，对于盲人咖啡师天保、天佑两兄弟而言，是个大日子——属于他俩的咖啡店开始试营业了！

店铺虽小 心思很巧

店铺看起来像一颗巨型橡果，歪倒在华润时代广场的草坪上，想向大家证明：歪果子也能有美好的明天。

这是国内首家由盲人担任咖啡师和店长的小店，2020年冬天，熊爪咖啡在永康路上开出首家公益助残咖啡店，聘请聋哑人担任咖啡师。听障人群从此多了一种就业可能，那么视障人群呢？经过半年多的筹备，7月16日，熊爪咖啡店首家请盲人咖啡师担任店长的“种子店”正式试营业。店铺不大，但花足了心思——视障群体最害怕突然失去方向感，因此操作台的边缘被细心地用木材、不锈钢、橡胶等材质分段包裹——不同材质对应了收银区、清洁区、出杯区等不同的操作空间，咖啡师靠触感就能分辨自己目前所处的方位。店里的全自动咖啡机经过专门改造，不同形状的按键对应了不同的操作，通过触摸就能轻易辨认。

重复训练 学会拉花

1999年出生的天保、天佑昨天上岗为来探店的客人们免费赠送咖啡：制作咖啡，配好吸管，递给客人……中午一开店，兄弟俩就忙个不停，两人的动作不算快，但都很稳，来取咖啡的顾客都表示：“愿意等一等，给他们多一点耐心。”

8个月前，天保还是个咖啡小白，制作一杯冰美式对于天生没有光感的天保而言困难重重。他只能依靠不断练习，重复训练肌肉记忆，才有可能成功。拉花，更是另一件听起来不可能完成的任务。从未见过一颗爱心长什么样的天保依靠记住杯子倾斜的角度、拉花缸的高度，反复摸索手感。好在，他的身边从不缺乏鼓励的声音：“没关系，我们再来，只要你不放弃，我们就一直陪着你。”在重复训练的2个多月里，这句话支撑着天保直到出师。弟弟天佑以哥哥为榜样，也成为了种子店的二号员工。值得一提的是，天保和天佑兄弟除了是种子店内的咖啡师，还拥有店铺10%的股份，筹备初期全部由天保自己打理。

昨天是种子店试营业的第一天，爸爸妈妈外公外婆全家齐上阵为天保、天佑加油打气。喝上儿子亲手制作的咖啡，妈妈很激动，她说：“种子店的开业为所有视障者提供了一个新的就业方向，也让大家知道只有想不到，没有做不到！”天保、天佑兄弟俩一块儿加入了“蓝睛灵”公益组织，每周和视障小伙伴、助跑员一块儿跑步。得知保佑兄弟创业开店了，二十多名跑友纷纷带着鲜花来祝贺。

收获爱 也给予爱

种子店的开业得到了许多人的支持和帮助。创建于1960年的意大利咖啡设备品牌锐玡，为天保量身定制了一台盲人咖啡机，并且无偿捐赠。大众点评通过技术能力，让盲人可以通过“听”的方式快速、准确地核销线上订单。

“一直以来，残障群体得到了社会的许多关心和帮助，熊爪咖啡希望能成为带着残疾人融入社会，回馈社会的那道光。”熊爪咖啡创始人之一天天说，7月初，保佑兄弟制作了100杯冰美式送给附近街道的社工，前天，又将70多杯冰美式和冰拿铁送到一线医护人员手上。

据中国残联统计的数据显示，中国各类残疾人总数已达8500万，其中全国城乡持证残疾人就业人数为881.6万。天天希望，种子店能为更多残障人士种下希望，帮助这一特殊群体融入社会、多元就业、实现人生价值。

本报记者 陆佳慧