巧吃萝卜防感冒

倪欢欢

冬天到了，天气又冷又干燥，也就到了感冒高发的季节。怎么才能防治感冒呢？中医有个办法，就是“冬吃萝卜夏吃姜”。之所以冬天要吃萝卜，因为冬天，人们的饮食相对厚重油腻、热量更高，胃肠负担比其他季节重，很多问题就是在这基础上发生的。最典型的就是感冒——上呼吸道感染。大多情况下，都是饮食失节在先，感冒、上呼吸道感染在后，特别是孩子，一般都是先吃多吃撑了，过几天就不爱吃饭，然后开始咳嗽，之后就发烧，感冒、肺炎。对成年人，这个反应虽没这么快，但呼吸道感染确实可以在胃肠消化不好、生湿的前提下发生，更何况现代人最常见的如血糖、血脂、血尿酸、血压高这种“四高症”，也是痰湿的另一种表现，萝卜恰能帮到这两方面，一防感冒，二化痰湿。

中医有个名方，叫三子养亲汤，这是当时的一位名医为孝敬父亲创立的。方子就三个“子”：莱菔子，就是我们说的萝卜子；芥菜子，就是我们现在冬天腌芥菜的菜子；还有就是苏子，我们吃韩国烤肉的时候包的那个苏叶，结的籽就叫苏子。用这三个子，煎汤服用。这三个子有个特点：都是温性的。能帮助阳气日渐不足的老人化痰湿。冬天吃萝卜的原理和这个近似。中医经典《食疗本草》这本书对萝卜的记载是这样的，可“利五脏，轻身，令人白净肌细”，且萝卜的生熟不同，治疗的侧重点也不同，如果是生吃萝卜，它的作用主要局限在上焦，也就是呼吸系统。因天气干燥引起的感冒初期或呼吸道感染的早期，比如嗓子疼，干咳，口干且大便干，明显的又干又热的这种状态，最好是生吃萝卜。这里的萝卜是白萝卜，胡萝卜不在此列，因为胡萝卜不是萝卜。用白萝卜和梨一起打成汁，稍微加一点冰糖调味就可以了，这个配方清肺火的作用很好，可缓解嗓子疼；此外，其中丰富的纤维素也可以帮助你排便，而中医讲肺与大肠相表里。呼吸道感染、感冒时，只有保证大便的通畅，感冒、发烧才能尽快消退。

萝卜熟吃的侧重点在中焦，中焦就是胃肠消化系统。如果因为吃多了或吃得太油腻了，胃肠负荷过重时就会产生食积、痰多等消化不良的状态。熟萝卜的作用能消食去痰，因为煮熟了，萝卜的凉性也降低了。如果本身脾胃虚弱，时常有胃肠消化不良的问题，熟吃萝卜才更有针对性。对这类人群在冬天感冒初期，嗓子发干发疼，眼看就要成燎原之势，我推荐一个食疗方：萝卜豆腐汤。做法很简单：首先，将白萝卜和生姜切片，豆腐切成块。然后把切好的白萝卜和生姜，加入水中煮沸，待水沸后转小火。等白萝卜基本煮软后，加入豆腐，继续炖煮5到10分钟，加入少许食盐调味，撒上葱花，即可出锅。吃的时候要记得把煮出来的汤一起喝掉，再好好睡上一觉。一觉醒来，各种感冒症状会明显好转，很多人照此方法做了之后都大呼神奇。其实这没什么神奇的，之所以加入豆腐，是因为豆腐是中医名方：白虎汤的草根版，白虎汤是东汉医圣张仲景《伤寒论》里的名方。他治疗的是寒气闭塞，内热壅滞，其中关键的一味药就是石膏。石膏可清内热，而现在人的感冒基本上都是寒包火的。着凉的同时，体内早就有热的蓄积了，所以必须用清热的药物清热、散热。石膏起的就是这个作用，因此，做萝卜豆腐汤的豆腐一定要用石膏豆腐，且煮出来的汤一定要喝掉，因为那里含有石膏，现在市面上的石膏豆腐占了大多数，从质地上看，石膏豆腐比卤水豆腐要绵软，且没有明显的豆腥味。

现在是冬天，正是萝卜大量上市的时候，为了预防和缓解你的感冒，巧吃萝卜恰恰就能帮到你。

（作者为长宁区天山中医医院治未病科主任中医师）