网订柜取,沪上白领这样“搞定”早餐 本报记者 刘歆 摄
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■BK24通北路店店长陈翠——
2021年初,上海启动新一轮早餐工程的第二年,良友便利公司旗下的BK24光明便利屋在通北路上开出了一家新店,没多久就挂上了“上海早餐工程示范点”的牌子。作为店长,我感到很自豪。
每天早上7时到10时,是便利店最繁忙的“早餐时段”。为了让市民准时吃上热腾腾的早餐,我们的早班员工通常在早晨5时许到岗,蒸包子、煮玉米、烧茶叶蛋,还有关东煮,都要提前准备上,这样才能忙而不乱。
别看我们只是一家便利店,但能提供的早餐品种真的不少。这两年,店里从最开始的200多种早餐,增加到了现在的300多种,不断根据市民的需求,推出各种新开发的品种。比方说加入西藏青稞的板烧鸡腿大口饭团,膳食纤维更高,健身的人或者糖尿病人就很喜欢。针对口味比较传统,喜欢“烟火气”的市民,我们有现制现售的油条、粢饭糕、小馄饨和豆浆。早上进店的年轻人,大部分会来一杯美式咖啡提个神。像前两天的阴冷天气,带一口热汤的关东煮就很受欢迎。店里的乳制品也特别多,各个品种轮着促销,受到附近居民的喜爱。
大家都说早饭要吃饱吃好,但对于工薪阶层来说,吃得实惠也很重要。我们店里推出的6.8元早餐套餐,就是我本人很推荐的实惠之选。不到7元钱,就能买到一包纯牛奶、一只鸡蛋和一只肉包或者菜包,不但能吃得饱饱的,营养也很丰富,店里一早上能卖几十份。
我们店还有一个特色,那就是无人自助销售区,包括智能零售机、自助早餐机和早餐自提柜,旁边还有一台炒菜机器人,对于“社恐”或者赶时间的上班族很友好。比方说这台自助早餐机,里面有饭团、三明治、酸奶、牛奶、沙拉等各种商品,不仅能冷藏还能“现加热”,购买后只要等待30秒,自动加热的餐食就会出现在取餐口。
通北路附近,既有办公楼、居民小区,也有幼儿园、中小学。开业两年以来,我们已经积累了不少天天见的老客户,有时候他们刚走到门口,店员就知道要准备什么。比方说有位二宝妈,经常带着孩子来吃早饭。女儿喜欢热狗卷,儿子喜欢肉包,妈妈最近在减肥,从6.8元的套餐换成了玉米。他们在店里的休息区谈谈笑笑,吃好早饭再走去旁边的学校。还有住在附近的阿姨,每隔几天来买牛奶和面包,她说一家人的早饭都在我们这里翻花头。
一顿早餐听上去是小事,却和一整天的幸福感有关系。作为店长,我的成就感不仅在于营业额的逐步提升,还在于让更多顾客元气满满地走出去。要说有什么期待,那就是希望门店能在现制现售上继续突破,为市民提供更多上海风味的特色早餐,比方说粉丝汤、小笼包、生煎包等等。听说公司正在建立光明早餐商品库,为居民社区、企事业单位、养老院等定制套餐,让更多人吃到温热可口的早餐,就是我们的美好心愿。 本报记者 张钰芸 整理