日企试售鸡肝“鹅肝酱” 价格便宜但味道不输

新华社今晨电 日本肉类加工巨头日本火腿集团最近开始试验性销售用鸡肝制作的鹅肝酱，价格只有这道昂贵法式佳肴的大约三分之一，但美味不变。

据共同社9日报道，日本火腿集团介绍，新产品所用生产技术可以用鸡肝模拟鹅肝酱特有的滋味和口感，这样就无需依赖引发争议的传统鹅肝酱生产方式。另外，鸡肝的市场需求通常会在天冷时下降，成本压力较小。

为了再现鹅肝酱浓郁香气和奶油般润滑的口感，日本火腿集团在鸡肝中混入猪油、蛋黄及其他佐料。日本火腿集团把这种用鸡肝制作的鹅肝酱产品取名为“Gras Foie”，是鹅肝酱Foie Gras倒过来写。每包重120克，包含一袋特制香醋，售价3218日元（约合24美元）。眼下在日本最大众筹平台Makuake旗下一家网店销售，预期今年6月在日本火腿集团的网络商城上架。

按照共同社的说法，鹅肝酱的生产近期显现下降趋势，并在英国、德国、意大利等数个国家遭到禁止，缘由是动物权益保护组织认为，鹅肝酱生产商靠给鹅定期强行大量填喂，持续几周甚至几个月，促使鹅肝膨胀至多10倍，才能足够软嫩甜美，这违背动物权益、不道德。