枫镇大肉面

谢咪家

我们夫妇带着九十岁的老母亲去苏州逛了逛。来苏州总是要吃碗面的，于是向网约车司机打听，哪家的面最好吃？司机是地道的苏州人，用苏州话如数家珍帮我们盘点了苏州的各式面条，最后推荐我们去同得兴，镇馆之宝是枫镇大肉面。他还不忘叮嘱，要去十全街的总店。

本来也就随便问问，经他这一撩，勾起了我对大肉面的情愫。

我曾对大肉面一往情深。那是在十多年前，上海人民路寿宁路拐角上有一家老广东菜馆，以卖烤鸭出名。可我偏偏喜欢他家的大肉面，做得很有特色，自第一次品尝后便念念不忘。那时我上班就在附近，只要想吃面了，必是他家。他家的大肉煮得又烂又香，不知用什么秘方炮制，非常入味，回味无穷。甚至想，老板如果可以单卖大肉就好了，我买个十块八块回家慢慢吃，还可以和家人共享。后来公司搬走了，但对大肉面的喜好却盘踞在心中。以后每逢下面馆，只要有大肉面我必点，可每次都让我失望至极。

面馆只有上午营业。次日，从留园出来已是午时，车很难打，到十全街624号门口，已是下午1点40分。碰碰运气吧。吧台里的大姐不等我们张口就说：“关门了，不营业了。”我们请求：“路上太堵了，帮帮忙吧！都到店里了。”吧台对着楼上大声喊话：“关火了没有？”楼上回话了，大概是苏州话，我们没听懂，只听这位姐姐说：“快上去吧，快上去吧！”大喜，先生三步并两步地跑上去了，我搀着九十多岁的老母亲，一步一步攀登。

这是一座合院式的小楼，窗外的回廊上随意种了些花草，郁郁葱葱的。屋内装潢是中式风格，不奢华，很温馨。服务人员以中年女性居多。或许我这个年龄，更喜欢这种环境，有一种回家的感觉，放松而又贴心。一位五六十岁的阿姨，斯斯文文的，说话柔声柔气，告诉我们面和菜都是分开点的。我们要了三碗面，三块大肉，三碟小菜：青菜、香菇、咸菜毛豆。

先送上小菜。喜欢吃咸菜的我第一筷就伸向咸菜毛豆。是一种发黑的老咸菜，一点也不咸，和毛豆一起煮得甜甜烂烂的，许久没有吃到这种口味的咸菜了。再尝一尝香菇，是迷你型珍珠菇，油光嫩滑，又香又糯，也很好吃。接下来就要品尝枫镇大肉了。白白净净的一块五花肉铺在了碗面上，我用筷子夹肉，一夹就碎。我又重新轻轻地夹起一块放到嘴里，突然感觉那熟悉而久违的味道又回来了，而且比我期待的还要好。肉薄了一点，烂了一点，但那种入口即化的美味，真的让人很过瘾。真是老天眷顾，没让我错过这场美食相遇。

我一边贪婪地品尝着，一边连声问：“好吃吧？”没人理我。先生总是一副阅世无数的样子不屑一顾，而母亲恨不得把头埋到碗里面去。面实在有点多，我撑不下了。劝母亲也别吃了，母亲装作没听见。可怜的母亲患有糖尿病，主食不能吃得太多，但见她吃得如此投入，便不忍剥夺她的权利。

我对美食一般没有太多的热情，也比较偏食。能有几样钟爱的食物很难得。今日他乡遇“故知”也是一种幸运。满足地起身离去，阿姨一直送到楼梯口，用糯糯的苏州话叮咛着：“慢点走哦！小心扶梯。”

温情的城市，好吃的大肉面。我想我还会来的。