别把自助餐变“大肚赛”

□ 侯宝良

很多人喜欢吃自助餐。但有时随吃随取、适量就餐的自助餐却演变成吃货的“大肚”比赛。

自助餐按个人食量自取食物吃饱为止，按理说不会产生像共餐那样过多的泔脚垃圾。而现实恰恰相反，它造成了餐饮中最大的浪费。关键“自助餐”的收费是闭口的，餐饮业按所有提供食物及服务的总成本除以假设人均，求高不求低的标准一次性收取费用。于是，食客常常以“肚量”为荣。

大家不妨去自助餐厅看看，有人专挑精贵食物吃，尤甚者吃相难看先下手为强地豪取多盆不足为奇。这种暴饮暴食既过多消耗食物，又伤及自身，弄勿好极易造成急性肠胃炎或慢性“三高症”，完全有悖当下“体重管理”行动计划。哪里是在享受人生，结果得不偿失。

点菜共餐现在都提倡“光盘行动”，适量点餐吃剩鼓励打包带回，现在浪费相对少许。而“自助餐”要讲究保质、保量，不能让最后的食客收拾残局。店家在控制总成本以内不断添加食物，但最后造成剩余食物还会不少，特别是难以保鲜或复制的食物。我倒蛮赞成广东早茶那样的“自助”小吃较为优雅。按每人实际消费计价，食客没有急吼吼地过多占有适可而止。店家也笃悠悠地以销定量，避免盲目从事产生各种浪费，不失为是优雅进餐。

国人众多，即使一丁点的浪费，积少成多就非常惊人了。并非危言耸听，古人早就说过“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢”呀。