即提堂食现场货不对板 外卖厨房环境令人作呕

厨房门口地上就是分拣食材场所

外卖厨房位于商务楼二楼 李晓明 摄

厨师打着赤膊

市民张女士向“新民帮侬忙”反映，她在京东外卖平台点了一份“即提堂食”，结果上门自提时发现，现场根本就没有堂食，而且外卖厨房油污满地环境脏乱不堪，男厨师居然打着赤膊在炒菜，看了实在“辣眼睛”。

“即提堂食”背后

“赤膊大汉”掌厨

张女士讲述，自己在国庆路附近上班，平时午饭大多是点外卖解决。近期因为外卖平台补贴比较多，点单比较优惠，所以就在平台上选择了一家名为“秦阿妹陕西凉皮肉夹馍（海宁路店）”的商户下单，“天气热没啥胃口，就点了一份凉皮加一个肉夹馍，折扣下来只需要9.9元。”张女士说，她之所以选这家店，一是想吃凉皮，二是这家店显示是“新店”，而且打了“即提堂食”的标签。“我想着既然可以堂食，环境和品质应该还可以，就下单了。”

下单后，平台显示40分钟后送达，因为赶时间，而且看到这家店距离不远，张女士选择了自提。没想到就是这个决定，让她后悔不迭。“这家店的地址显示是在海宁路上的一栋商务楼的二楼，我按照地址找过去找了半天才找到。”张女士说，她上到大厦二楼后，发现这里是一个外卖厨房的汇聚地，中间一条走廊，地上遍布油污，两边都是各种快餐厨房，进进出出的都是来取餐的外卖骑手，根本就没有任何可以堂食的空间。而凉皮店则位于走廊最里面，现场环境更是让她不忍直视。“我看到一个男的打着赤膊在炒菜，厨房里面乱七八糟，各种外卖盒摆在架子上，看了非常恶心。”张女士直言，看到后厨的这一幕，让她差点吐出来，好几天都没缓过劲来，对外卖也产生了心理阴影。

美食档口汇集

环境脏乱不堪

根据张女士的反映，记者来到现场进行调查。涉事商户地址为海宁路1399号金城大厦二楼。该大厦为一栋20多层的商务楼，记者通过楼梯走到二楼后，发现入口处写着“美味源美食团购中心”字样，墙上还张贴着“美食城”的档口招租广告。

走进“美食城”，根本找不到任何就餐区域，只有一条狭窄的走廊，走廊两边分布着烤牛排、肉夹馍、盖浇饭等多个餐饮档口，每个档口都是集厨房、储存室、外卖取物台于一体，本就狭小的空间里挤得满满当当。由于正值午饭高峰时期，两边的厨房都是忙得热火朝天，前来取餐的骑手小哥也是络绎不绝。

记者注意到，此处环境逼仄，地面脏乱不堪，还堆满了各种杂物，不少档口更是将各种蔬菜、生鲜食材摆在地面进行分拣，厨师则在狭小拥挤的厨房间掌火做饭，忙得汗流浃背，只能靠风扇进行降温，现场环境卫生状况确实堪忧。

记者在京东外卖平台搜索发现，消费者反映的这家“秦阿妹陕西凉皮肉夹馍”还是一家连锁店，在该平台共有5家分店，均有“堂食”标签，每家分店销售量显示均为“已售5万+”，在同类店铺中排名靠前。

外卖厨房乱象

呼吁加强监管

业内人士指出，餐饮行业对于“外卖”和“堂食”的概念其实有明确区分，不能混为一谈，否则容易对消费者产生误导。近年来，随着网络餐饮行业快速发展，催生了一批专做外卖的“外卖厨房”。“外卖厨房”通常位于“背街小巷”等区域，租金和装修成本都相对较低，经营具有一定的成本优势。然而，部分“外卖厨房”被曝出在外卖平台上显示的位置与实际位置不符、食品制作环境脏乱差等问题，也比较突出。

而在卫生监管方面，尽管国家层面提出强化“互联网+明厨亮灶”的模式，通过后厨直播让“后厨透明化”，但该措施并非是强制要求。部分“外卖厨房”出于种种原因，也不会将后厨向公众展示，一定程度上也增加了监管难度。

对此，消费者呼吁，外卖平台作为“外卖厨房”赖以主要的销售渠道之一，应该负起责任，严格审核商家经营资质，对资质不全、信息不实、厨房环境脏乱差的商户，坚决不予上线。同时，监管部门也应该加强对“外卖厨房”的日常监管，使其在健康轨道上发展，从而确保消费者能够安心点餐、放心用餐。对此，“新民帮侬忙”将继续关注。

本报记者 李晓明