洗番薯做淀粉
柴惠琴
今年，做淀粉最累的“洗番薯浆水”这个步骤终于被机器取代了。机器的原理很简单，也就是在原来把番薯打成浆的基础上，增加了类似榨汁机出汁的功能。
一大早，榨汁师傅已经开着他的机器到了家门口的楼下。停好之后，几只空的大桶排成一排放一边，另一边各家洗干净的番薯也把水桶垒得高高的。我妈和她的邻居们一边看着一边聊谁家的番薯多，可以蒸多少板番薯粉丝。孵番薯、秧番薯、剪番薯、苗种番薯，挖了番薯，洗淀粉，新鲜淀粉先做一锅香喷喷的沃豆腐。春生夏长秋收冬藏，番薯的四季最符合这一句。
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