AI博士护航，保障“进食”安全

第八届进博会的食品安全保障迎来“智慧升级”。上海市场监管部门自主研发的“食安AI博士”智能体已成功嵌入市场监管综合指挥平台，首次为进博会服务保障工作提供全流程智能化支持。

“食安AI博士”可以实现智能预判风险、评估风险、提出风控措施，使监管工作更加精准高效，并为企业提供指导。针对进博会供餐企业多、供餐点位星布、用餐人群庞大等特点，“食安AI博士”改变了传统方案编制中“查数据、堆案例”的重复劳动模式。监管人员只需提出需求，系统便会自动调取企业历年保障数据与知识库，深度分析后构建供餐单位全方位画像，精准识别潜在隐患，并智能解析监管保障人员的能力和信息，自动推荐最适配的人员组合方案。

进博会供餐品种丰富，形式多样。比如，工作人员集体用餐盒饭供应量大，餐饮品种繁多。“食安AI博士”能从食材原料、加工工艺等方面自动分析和甄别，判定菜品的高、低风险，列出风险点原因及监管要点，并提出改进建议及相关案例提醒。

系统还能深度分析供餐企业历史数据和现场评估检查情况，生成涵盖许可资质、管理体系、食品安全现状、供应能力、食品安全历史状况、食谱审查、食品及环节抽检评估等七大维度的风险评估报告。同时，“食安AI博士”还能对数据进行智能查询，实现监管决策“秒响应”。监管人员可通过自然语言快速查询法律法规、既往案例、企业档案及风险预警信息，实现“一问即知”。

今年进博会，市市场监管局执法总队承担的食品安全保障任务涉及供餐单位45家，工作点位56个。对监管人员来说，以往需要数天多人完成方案制定，现在“食安AI博士”可自动生成方案、报告，减少重复劳动，工作效率提升30%以上。

对供餐企业来说，通过AI博士可免费获得定制化“提升指南”。企业可以智能梳理总结历史供餐经验，提供科学专业的食品安全指导，帮助企业避免小隐患酿成大祸。“食安AI博士”智能体为大型展会保障提供了可复制的样本，开创了大型展会智能监管新范式。 本报记者 金旻矣